|开动吧海鲜：心之所动，是对海鲜美食的追求与向往
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《开动吧！海鲜》是一个专门介绍海鲜美食的纪录节目 ， 各种鱼、虾、贝、螺等食材 ， 在不同厨师的独门烹饪之下 ， 呈现的不仅是招牌盛宴 ， 还有地方特色的饮食文化 。 它开启了人们对于海鲜美食的追求 ， 也开启了对大海的向往 。
靠海吃鲜 ， 节目中展示了24种海鲜的特色风味 ， 如佛手螺、土笋等食材闻所未闻见所未见 ， 希望有机会能去海边看看赶海 ， 放肆品尝一番 。
分享几个节目中比较新奇一点的海鲜美食 ， 有吃过的朋友不妨聊一聊美味心得 。
一、佛手螺
节目中的笔架真是一个神奇的物种 ， 它的学名叫佛手螺 ， 生长在悬崖峭壁的礁石缝隙之中 ， 采集危险程度高 。
佛手螺属于高档营养品 ， 富含17种氨基酸、碘、钙、硒等 ， 具有抗衰老、提高免疫力、降低冠心病、高血压、中风几率的效果 。
食客说它吃起来像嗑瓜子一样 ， 可辣炒、白灼、生腌 ， 非常独特的美味 。
【|开动吧海鲜：心之所动，是对海鲜美食的追求与向往】
二、土笋
土笋冻由海里星虫熬煮而成 ， 是真的用虫子制作 ， 而不是笋 ， 这个怕是很多人不敢尝试吧 。
它的蛋白质含量是牛肉的3倍 ， 遇水熬制能产生胶质 ， 煮至七八成熟捞起过冷水令肉质紧实 ， 再焯熟后 ， 加入熬煮过滤后的汤汁 ， 冷藏成冻 。 冰凉脆嫩的口感 ， 绝对是夏季最佳风味小吃 。
三、钉螺
以前去海边玩的时候 ， 捡过几个钉螺 ， 体积很小 ， 到家里就养死了 。 海鲜饭店里倒是常见 ， 却从来没品尝过 。
节目中的钉螺去尾 ， 洗净 ， 油锅爆香花椒、辣椒、香叶、大料等十几种香料 ， 加入酸笋、黄笋 ， 倒入钉螺熬煮一个小时 ， 螺肉Q弹入味 ， 鲜嫩多汁 。
不知道为啥 ， 我脑子闪动的都是螺蛳粉的画面 ， 虽然明知并不是一类 。
四、浮粿
泉港浮粿是一道特色风味小吃 ， 有点像炸糕一样 ， 用最新鲜的海蛎、瘦肉、姜蒜、地瓜粉、蔬菜丝、米浆 ， 裹浆后中火炸8分钟 ， 皮脆肉鲜 ， 看起来就很好吃 。
五、小章鱼
半酒章鱼有点像药膳一般 ， 其做法非常通用 ， 除了小章鱼以外 ， 鳗鱼、竹蛏、泥鳅、猪心猪肚等食材亦可 。
小章鱼加入枸杞、老姜、白糖 ， 倒入1:1的米酒水 ， 蒸熟后酒香四溢 ， 暖胃驱寒 。 高配版还看到有放党参、当归、红枣、桂圆、红糖的 ， 想来是大补没错了 。
六、海胆
海胆的食用部位是生殖腺 ， 具有高含量的氨基酸和谷氨酸 ， 可预防心血管病它的做法有很多 ， 可用紫苏叶包上海胆黄裹浆油炸 ， 也可制作海胆水饺 ， 与鸡蛋蒸熟等等 。
这几年经常吃的两道菜 ， 其一便是海胆豆腐 ， 其二便是海胆炒鸡蛋 ， 还从来没试过海胆刺身......
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