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翻译自saveur
像印度薄饼（Chapatis）一样 ， 发面油饼（英文名Puri ， 意为油炸印度面包）是由简单的硬质小麦面粉团制成的 ， 但油饼含有分果 ， 因而有淡淡的草本植物气味和花香 ， 它是在热油中油炸而成 。
材料：
1/4杯菜籽油 ， 油炸时需要倒更多；2杯硬质小麦粉；1茶匙粗盐；1/2茶匙分果 。
分果
制作步骤：
1.在6.5升容量的平底锅中倒入足量菜籽油 ， 加热 ， 油温炸到300℃ 。 在碗中倒入2 杯硬质小麦粉 ， 搅拌 ， 加1杯水、1茶匙粗盐和1/2茶匙分果 。 用1-2分钟将面团揉至外表光滑；
2.将面团揉成18个约28克重的小球；
3.将1/4杯菜籽油放入碗中 。 一次加工1个面团球 ， 蘸上油 ， 然后用擀面杖将面团球擀成直径约10厘米的圆饼；
4.油炸面团圆饼 ， 途中翻转一次 ， 直到面团圆饼变得膨胀、颜色变成金黄色 ， 耗时30秒至1分钟 ， 之后用大漏勺将油饼舀到纸巾上沥干 。 趁热吃更美味！
【油饼|印度美食油饼】图片来自网络
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