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你的感觉一点也没有错 ， 如果盘下来 ， 你们真的请不起员工了 。 并且你亲戚还和你撒谎了 ， 他就是想直接挣你的钱 。 我来给大家分析一下吧 。
如果你亲戚真的盈利不少 ， 他也不会想盘给你吧 ， 毕竟他也是可以请员工来干的 ， 到时候自己只当个老板、就不用干活了 。
哪怕他付给员工的工资高一些 ， 正常经营每个月也能有一些剩余的净利润 ， 毕竟前期的投入都已经支付了 ， 包括加盟费、房租等各方面的费用 。
而他之所以想盘给你 ， 也是想直接收回自己已经支付的费用 ， 如房租、加盟费、设备费用、保证金等 ， 并且他也不用承担提前关店而产生的违约金 。
为什么这样说 ， 我给大家分析一下原因吧 。
加盟张亮麻辣烫需要支付哪些费用
加盟张亮麻辣烫需要支付的费用主要包括两个部分 ， 一个是固定的支出 ， 另一个是耗材产生的费用支出 。
固定支出的费用包括加盟费、履约保证金额设备采购费
固定费用的支出主要包括加盟费、履约保证金及开店时向厂家购买的设备费用 。 一般情况下保证金是按年来缴纳的 ， 直辖市、省会城市、计划单列市、副省级城市之类的 ， 一年的费用为19800元 ， 其他类城市的加盟费为10000元 。
【螃蟹|在小镇上加盟了麻辣烫，一天2000左右营业额，有多少的利润空间？】履约保证金一次性收取10000元 ， 合同终止后全额无息返还的 ， 但这是要在没有被投诉、全部使用厂家配送的耗材等前提下 。 一旦被投诉、私自采购非厂家耗材等事情发生 ， 保证金就会给你扣个七七八八的 。
既然是加盟 ， 就要按厂家的要求来 ， 展示使用的展台、展示柜、灶具、锅碗瓢盆等各方面都要向厂家采购 ， 这部分的费用也至少要40000块钱 。
耗材产生的费用支出主要是锅底、食材原料
这部分的支出主要是首次加盟时缴纳的 ， 后期根据实际情况 ， 定期采购就可以 ， 但店内的各方面食材全加起来 ， 至少也要有个20000元左右 。
目前的利润情况
根据你的描述 ， 我给归纳一下主要是四个部分 ， 一个是年营业额 ， 另一个是年固定支出 ， 第三个是年利润率 ， 最后一个是年收入 ， 这最后两个也是你最关心的 。
先说年营业额
目前每天约为2000元 ， 一个月的收入就约为60000元 ， 年营业额也就是70万元左右 ， 堂食和外卖的比例约为五五开 。
每年固定支出
目前能看到的是每年加盟费20000元 ， 房租60000元 ， 合计每年固定支出80000元 。
年利润率有多少
一般情况下 ， 餐饮行业的毛利润率约为70% ， 像这种快餐类的利润率约为65%左右 。 但这个毛利润率是在堂食的情况下 ， 并且是自行采购的食材 。
因为张亮是加盟店 ， 食材的采购成本也就会相对的增加一些 。
并且外卖的占比也达到了约50% ， 而外卖的利润一般为30%以内 ， 再加上满减、平台抽佣及搞活动之类的 ， 能达到25%的利润率就非常不错了 。 也就是说年营业额的净利润率约为35%左右 。
年收入有多少
年营业约为70万 ， 年净利润约为35% ， 也就是说年利润约有25万左右的收入 ， 当然这个费用不包含人工的收入 。
如果再招一个人 ， 从早忙到晚 ， 并且餐饮这个活又特别累 ， 月薪应该至少在5000元 ， 年薪也就是60000元 。
剩下的19万就是你夫妻两个人的年收入 ， 虽然看着不少 ， 但平均下来每个月也就是人均不到8000元 。
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