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在面包的分类中 ， 日本面包独占一席；在日本面包的分类中 ， 吐司独领风骚 。 日漫爱好者应该都见过这个名场面：“嘴里咬着一片吐司 ， 一路飞奔口里喊着‘要迟到了’‘要迟到了’” 。
动漫《男子高校生的日常》
日本经济迅速发展后 ， 生活节奏变化带来的最大改变就是饮食简化 ， 面包的快速崛起跟快捷方便离不开关系 。 而生吐司这种更湿润柔软的品种被发明 ， 再一次改变了日本人吃面包的习惯 ， 从小孩到老人 ， 无一不深受吐司的影响 。
说起吐司 ， 最早开发“生吐司”概念 ， 凭一己之力掀起吐司狂潮的“乃が美”（野上）必须榜上有名 ， 接下来就让我们一起了解吧！
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高端“生”面包
野上创立于2013年 ， 作为高端“生吐司”热潮的推动者 ， 自创立以来就以“通过面包创造饮食文化”为挑战 ， 并追求工匠严选的极致“生”面包 。
野上对吐司的追求 ， 并不是嘴上说说 ， 自开业以来便以100%优质加拿大面粉、鲜奶油和黄油的原始混合为起点 ， 专营由工匠使用 ， 包括蜂蜜在内的严选原料 ， 一个个精心烘焙的优质生面包 ， 并设定自己的“黄金比例” ， 迄今不变 。
本着“软”“细”“甜”“香”的品牌理念 ， 加之独特的口感和味道 ， 截止2022年5月30日 ， 野上已经在全日本47个都道府县拥有超254家店铺 ， 海外1家 。 即将拦腰折断的“韧性” ， 加上淡淡的黄油味掺杂奶香 ， 顶峰时只吐司一种单品 ， 单日可以卖出55000条 。
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新品“黑山野上”
再好吃的吐司 ， 作为支撑一个品牌扩张的支点显然是不够的 ， 于是新的口味诞生了——黑山野上 。
黑山野上并不是野上主厨一个人的“劳动成果” ， 而是联合「Hotel's」餐厅主厨鸟羽修作共同研发 ， 作为食品创意公司创立者 ， 高级“生”面包专卖店“野上”官方大使 ， 鸟羽修作可谓是不负众望 。
作为“生”吐司的领跑者 ， 创造了好吃到“哇”的生面包 ， 彻底改变了面包行业 。 接下来 ， 就是要挑战开发另一种创新性的“新鲜”面包 。
“如何让顾客可以根据不同的场合享用 ， 并扩大新餐桌的可能性呢？”不如来点刺激的 ， 挑战被认为面包的另一个禁忌——燃烧！将粘性面团上面覆盖木炭 ， 并不断翻炒以达到“预期效果” 。
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