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我们的生活中离不开吃饭 ， 每天三顿饭必吃 ， 因此蔬菜鱼肉米面就成了我们的生活日常 ， 每家每户只要到了吃饭的时间就会张罗做什么样的饭菜 。
我国地大物博 ， 有很多种类的菜 ， 每一座城市都有无数个菜市场 ， 目的只是为了方便百姓 。 因此每个人每天无论多么繁忙 ， 逛菜市场是一天中重要的一件事情 。
当然这也是无数人最喜欢做的事情 ， 逛菜市场就和《红楼梦》中刘姥姥逛大观园一样稀奇 ， 每一座城市都有属于自己的特色 ， 尤其是南方的菜市场 ， 通常都有五花八门的蔬菜 ， 甚至有的叫不出名字 。
云南是一座气候条件很好的城市 ， 资源很丰富 ， 因此当地盛产水果蔬菜 ， 种类很繁多 。 外地人逛云南菜市场眼花缭乱 ， 看到什么都感觉很好奇 ， 今天就让我们来认识几样蔬菜 。
云南菜市场的菜各种各样 ， 有各种颜色 ， 在我们的生活中花朵是可以观赏的植物 ， 不过在云南有很多花可以用来吃 ， 甚至有很多云南主播都会亲自做花菜 。 比如云南的南瓜花 ， 不仅可以素炒 ， 还能油炸 ， 云南就有著名的鲜花饼 ， 很好吃 。
芭蕉花也可以吃 ， 虽然芭蕉花有点苦涩 ， 但经过人们的加工之后 ， 会做成美味佳肴 。 比如可以凉拌 ， 可以清炒煲汤 ， 还可以做红烧肉吃 ， 味道同样非常的美味 。
相信很多人都吃过芋头 ， 但没有人知道芋头花有可以吃吧？有人说芋头花有微毒 ， 如果处理不好的话会中毒 。 不过芋头花的毒素在花的汁液中 ， 如果吃下去会导致喉咙发麻 ， 甚至会导致我们的皮肤水肿 。
所以在处理芋头花的时候需要戴上手套 ， 也要小心的把花蕊摘除 ， 只有这样才能去除有毒的部分 。 如果制作好的话 ， 这道菜很香脆甜爽 ， 美味可口 。
慈姑是当地一道有名的蔬菜 。 古代名称叫“茨菰” ， 外表看起来很像大蒜 ， 当剥开皮之后就像马蹄 ， 含有丰富的淀粉 ， 味道有些涩 。
当地人都喜欢用慈姑炒肉吃 ， 在南方城市比较常见 ， 不过在北方是没有的 ， 甚至都不知道是什么东西 。
草芽也是云南的一种蔬菜 ， 因为外形很像象牙 ， 也叫象牙菜 。 这种菜是云南的一道家喻户晓的野菜 ， 口感比较嫩 ， 也很脆 ， 可以煮汤吃 ， 也可以炒着吃 ， 还能炒鸡肉吃 ， 十分的美味 。
以上两种都属于根茎菜 ， 现在让我们来认识两种茎叶菜 。 比如海菜 ， 这是一种比较古老的菜系 ， 在清朝时期的《植物名实图考》上就有相关的记载 。 这种菜可以吃茎 ， 也可以吃它的叶子 ， 就连它的花苞也可以食用 。
水节菜也叫云龙菜 ， 和蕨菜很相似 ， 不过这种菜只有云南有 ， 甚至被称为“山野菜之王” 。 此菜口感很香爽 ， 可以炒菜吃 ， 也可以凉拌和煮汤 ， 营养价值很高 。
云南境内还有情人果 ， 可以吃皮 ， 口感很像菜椒 ， 甜脆可口 。 树番茄是当地很好的菜 ， 很是好吃 ， 可以捣碎当成汁液吃 ， 也可以凉拌吃 ， 还能烤着吃 ， 做法很多 。
云南还有不少可以做调料的蔬菜 。 比如苦茄 ， 可以放到汤里面调味 。 也可以凉拌 ， 素炒 ， 吃起来虽然有点苦 ， 不过可以清热解毒 ， 也可以油炸 ， 是很好的提味品 。 另外青花椒 ， 薄荷等也是很好的调味道 。
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