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又一次的降温 ，
每天就想吃点热乎的 。
在温度已经降至零度以下的时候 ，
相信很多吃货们想要吃个暖暖的煲 。
【土豆|吃遍大连-人气烟火，炭炉牛杂，各煲各味，从喉咙一直暖到胃里~】只不过最近几天的变化 ，
大部分人的打煲计划
估计也要搁置一段时间~
冬天吃个牛杂煲 ，
看着牛杂在酱色的浓汤里
咕噜咕噜地翻滚着 ，
吃肉前可以先喝口浓汤 ，
一口下去从喉咙一直暖到胃里 ，
真的绝了~
泓杉放炭火牛杂煲
炭火砂锅煲 ， 自家有牛场 ， 汤底也是独家秘方 。
招牌广味牛杂煲 ， 里有牛腩、牛筋、牛肚、牛肠、牛筋丸、面筋、白萝卜等 。 炭炉砂锅慢慢焖煮牛杂 ， 牛杂能够更充分地吸收汤汁 。 香菇、豆泡、面筋和白萝卜铺底 ， 再加上卤汁和牛杂 ， 浓浓的香味隔着老远就能闻到 。
地址：中山区港湾街2-3号
甘记炭火牛杂煲
热气腾腾的广式打边炉是它的人气招牌 ， 坐在小马扎上吃 ， 来的人几乎是为了这锅诱人的招牌牛杂煲 。
锅是专门的砂锅 ， 炉子是泥炉 ， 满满的一锅真材实料 ， 再配上一碗鲜汤 ， 用炭炉烧煲 ， 能让牛杂在炖煮中更加酥烂入味 。
一份牛杂煲数量就非常的多 ， 牛肚、牛肠、牛筋、牛腩……配上牛肉、豆腐泡、白萝卜等等 ， 都很大块 ， 咕嘟咕嘟在砂锅中煮 ， 光是看着就会馋的直冒泡 。
砂锅被炭火裹挟着慢滚 ， 越煲越入味 。 精心熬煮的汤底 ， 肉香味十足 。 边吃牛杂边下菜 ， 吃广式明炉炭火牛杂煲一定要来一份面 ， 这个面是广州的一种方便面 ， 样子和别的方便面没什么两样 ， 但是吃过了你就会知道是不一样的 。
地址：中山区天津街88号
张记牛杂煲
小店不大 ， 不仅有牛杂煲 ， 还有筋头巴脑煲 ， 店家给的量也足 ， 满满的一锅 。
牛杂煲一上桌 ， 浓郁的气息瞬间四溢开来 ， 用料也是非常足 。 炖煮的酥烂入味 ， 轻轻一咬 ， 入口即化 ， 肉香、筋韧、肚嫩……每一块肉吃起来都软嫩绵滑 ， 还有特色的牛舌 。
牛杂软而不烂恰到好处 ， 脆爽弹牙的牛肚和爆汁牛肠 ， 有了小料的加持更加美味 ， 吸饱汤汁的牛肉丸也是Q弹爽口 ， 萝卜更是从鲜甜脆爽到入口即化~再来一碗米饭 ， 冒汗~
地址：中山区丹东街33号
王记港式地摊打边炉
马扎子和小桌子 ， 地摊式的打边炉 ， 一景一致都像极了街头大排档的样子 。 老式红泥炉炭火 ， 配土砂锅是标志 。 柜子里摆满了琳琅满目的酒水饮料 ， 调料区的酱料一目了然 。
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