没吃完的大虾 ， 放冰箱后虾头变黑了 ， 是重金属超标吗？还能吃吗？一般情况下 ， 如果发现大虾头部的里面有明显的黑色痕迹 ， 大多数人都不敢再继续吃了 ， 因为人们认为这种大虾吃了会导致这些鼠超标 ， 从而严重伤害身体健康 ， 那才真的是得不偿失 。
判断食物是否存在重金属超标的情况 ， 一般结合三个指标铅元素含量低于0.5mg/kg ， 汞元素的含量低于0.5mg/kg ， 砷元素的含量低于0.5mg/kg 。
其实关于大虾头部发黑的情况 ， 有权威的研究机构从上万个家庭里面采取样本进行化验 ， 发现都没有符合重金属超标的标准 。
最终研究结果显示 ， 大虾头部发黑的食物当中平均铅元素含量为0.06mg/kg ， 平均汞元素含量为0.01mg/kg ， 平均砷含量为要小于0.06mg/kg 。
所以从冰箱里拿出来的 ， 大家如果发现虾头部位出现了发黑的情况 ， 是仍然可以继续吃的 。
但是不建议大家遵循这种饮食方式 ， 因为包括大家在内的海鲜 ， 如果吃不完储存在冰箱当中的话 ， 很有可能会发生蛋白质降解 ， 也就是说其中的蛋白质会有所消 。
除此之外 ， 隔夜海鲜当中也可能会产生一些细菌和其他的有害物质 ， 所以提醒大家烹饪海鲜的时候 ， 一定要根据自己家庭的人口来进行烹饪 ， 最好不要让海鲜隔夜 。
【重金属|没吃完的大虾，放冰箱后虾头变黑了，是重金属超标吗？还能吃吗？】综上所述 ， 大虾是一种营养价值相对非常高的食物 ， 所以日常生活中适量吃大虾可以给身体带来一些好处 ， 但是提醒大家吃大虾的时候 ， 也应该特别注意相关方面的细节问题 。
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