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在这个被封控的时节 ， 想必很多人都希望能够吃到 ， 相当有营养而又味美鲜香的美食吧 ， 如果说肉可以囤鸡肉也可以囤 ， 但是活蹦乱跳的鱼就没办法囤了 。 即使同样囤着吃 ， 经过冷冻的鱼也没有那么鲜美的味道了 ， 下面给大家带来一道特别美味 ， 而且还不腥的鱼的做法 ， 该美食可以称为豆瓣鱼 。 首先我们需要准备一条草鱼 ， 因为草鱼刺少 ， 个头也不会特别大 ， 重要的是肉嫩特别好吃 。 以往无论红烧、还是清蒸或者说是其他方法的鱼 ， 做出来总有浓浓的腥味儿 ， 特别影响人的食欲 。
这道鱼做出来之后却并不会有什么异味儿 ， 在身上也会让人吃得相当的开心而又回味无穷 ， 先买一条一二斤大的草鱼 ， 将鱼鳞刮掉鱼肚当中的东西都掏出去 ， 用清水多清洗几次 ， 直至清水 ， 中不会变浑浊 ， 也不会有血腥出现 。 想要草鱼没有太重的腥味儿 ， 需要有一个地方特别的注意 ， 那就是他的牙齿需要拔掉 ， 否则的话就会加重鱼的腥味儿 ， 然后再将多余的鱼鳍都给自根剪掉 ， 为鱼能入味儿 ， 大家可以给鱼肚子上 ， 左右都划上几刀 。
【第一名|想要吃没有腥味儿的鱼，豆瓣鱼做法并不复杂，却非常的鲜香美味】然后先将鱼放在一个托盘当中给它腌制入味一下 ， 稍微放些盐 ， 然后切上一些葱段姜片 ， 使劲儿用手蘸姜片以及葱段在鱼的表面擦拭摩擦之后 ， 再塞入鱼的肚子当中 。 之后就放在旁边 ， 让它腌制入味儿 ， 这种情况下我们需要处理一些调味料 ， 将葱和大蒜切成碎末 ， 大葱切成葱段放在旁边备用 ， 然后在面板上放几勺郫县豆瓣酱 ， 再加入一些豆豉 ， 用菜刀将其剁碎 ， 结合在一起 ， 放在旁边备用 。
重新准备一个大碗碗中放入糖、盐、蚝油、鸡精等等 ， 放入一些淀粉鱼油 ， 最后加入一些清水 ， 将其均匀的搅拌开来 ， 放在旁边备用 ， 当然最好是按照自己喜欢的口味来才可以 。 接下来在一个锅中烧入适量水 ， 水烧烫了之后放进去冲抢之后再将腌制好的鱼也放进去 ， 用滚烫的水淋至鱼的身上 ， 将鱼的皮表面都烫熟之后 ， 就可以盖住锅盖去煮了 。 这样煮出来的鱼虽然会有些太过清淡 ， 却也保持了鱼的原味儿 ， 非常的新鲜 ， 原汁原味让人喜欢 。
接下来另起一锅锅中倒入使用油油 ， 热之后将剁好的 ， 皮屑豆瓣酱以及豆豉放进去进行翻炒 ， 再将准备好的 ， 将蒜末倒进去翻炒之后 ， 再放入少量的水 ， 将准备好的葱段放进去 ， 烧出香味儿 ， 最后将调好的资料一边倒入进去 ， 一边用铲子进行搅拌 ， 直至汤汁儿变得浓郁起来 。 在这种情况下 ， 已经煮熟的鱼也会被捞到盘子当中摆好 ， 然后就可以用熬好的汁儿直接浇在鱼的身上 ， 这样的一道美食才是真的鲜香麻辣 。
这样做的一道鱼才是顶级的美食 ， 鱼既保留了原有的鲜味儿 ， 又可以通过熬好的汁儿 ， 包住鱼来进行调味儿 ， 想吃什么口味的就可以有什么口味儿 ， 这种没有一点腥味儿的鱼的做法 ， 大家是否喜欢呢?
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