茄子|想吃素包子的看过来，茄子青椒馅，馅料鲜美，面皮蓬松柔软，好吃青椒|包子|食盐

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享美味的“茄子馅包子” 。

包子是很受欢迎的主食，是发面的，蓬松柔软，今天准备的是茄子和青椒制作的素馅，馅料鲜美，比肉馅还要好吃。今天教大家一个小技巧，再面粉中加入酵母粉，再加入适量的白糖，能缩短发面时间，一定要记住用35度的温水和面，温水不要超过40度，超过40度就会破坏酵母粉的活性，影响发酵。喜欢吃包子的一定要试着做一下，你包的肯定比我包的好看。步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【茄子|想吃素包子的看过来，茄子青椒馅，馅料鲜美，面皮蓬松柔软，好吃】
【茄子馅包子】

材料：面粉茄子青椒

辅料：酵母粉
调料：植物油食盐鸡精白糖胡椒粉十三香
做法：

1.在300克面粉中加入3克酵母粉，加入3克白糖，用筷子搅匀

2.用35度的温水和面，超过40度就破坏酵母粉的活性

3.用筷子搅拌成没有干面粉的面絮，用手揉成面团，醒面20分钟

4.茄子洗净去蒂，然后斜刀切成薄片

5.再改刀切成细丝，最后切成小丁

6.切好放入盆中，

7. 加入食盐，用手抓拌均匀静置10分钟

8.青椒一个洗净，从中间切开，

9.去蒂去籽后斜刀切成细丝

10.再改刀切成青椒丁，切好放入小碗中备用

11.将茄子挤干水分放入大碗中，加入青椒丁

12.加入食盐，胡椒粉，十三香

13.将热油浇在上面，用筷子拌匀

14.加入鸡精，蚝油用筷子拌匀备用

15.将醒发好好的面团，放在案板上搓成长条，用刀切成小面剂

16.撒上干面粉按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮

17.将馅料放在面皮上，由边像中间收拢的方法包成包子

18.将包好的包子放在笼屉上，二次醒发20分钟

茄子|想吃素包子的看过来，茄子青椒馅，馅料鲜美，面皮蓬松柔软，好吃

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