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公司战略是店长落地执行；
公司文化是店长传承宣导；
门店利润是店长经营管理；
团队打造是店长培训辅导；
商品管理是店长做进销存；
客户关系是店长指导维护；
咖啡连锁企业在快速扩张过程中 ， 应该避免成功店长经验流失 ， 减少店长试错成本！
这次有幸请到了店长标准化复制全国第一人李一环老师亲自授课！
一、咖啡店长的管理与运营：
1、出餐岗
（1）打包标准
（2）礼貌标准
（3）引导下单取餐
（4）客户服务标准
2、制作岗
（1）咖啡制作流程与步骤
（2）随手清洁步骤
3、清洁
（1）柜体清洁步骤
（2）制作区清洁步骤
（3）台面清洁步骤
（4）地面清洁步骤
二、咖啡店长五大能力
1、培训能力
（1）新员工理论培训方法策略
A、帮助员工找到目标、设立目标、?制定售卖目标；进度汇报?、总结昨日工作内容?、今日工作安排；关于咖啡的基础专业知识 。
B、了解竞品咖啡饮品卖点 ， 我们与竞品的区别在哪里？
C、咖啡的口味描述：咖啡不要说香、纯、甜！把咖啡“香”具体化比如：咖啡味重浓 ， 提神醒脑 ， 精神好 。 “甜”浓醇咖啡香 ， 口感细滑 ， 味道好！以及咖啡多种口味 。
（2）咖啡机的实操方法
（3）新员工的训练方法
（4）新员工的考核方法
（5）加盟商员工的培训方法
2、协调能力
（1）总部活动协调
（2）客户投诉协调
（3）总部客服部协调
（4）员工协调工作
（5）财务部门协调
3、执行能力
（1）门店日常流程管理
观察、收集、分析门店运营管理的日常信息 ， 及时掌握门店的经营业绩 ， 并预测可能发生的情况 ， 进行合理的目标管理 。
咖啡门店标准化之每天必须要组织会议：
A、士气（掌声、笑声、鼓励、赞美）
B、目标(离本月目标相差多少 ， 激励）
C、昨日总结（员工好的地方进行鼓励 ， 未完成的工作进行突破）
D、今日工作安排(人员岗位业绩的分配方法)
E、企业文化(是不是要宣导企业文化)
F、员工做的好的时候 ， 一定要去赞美他
（2）产品制作标准化
（3）上传/下达方法
三、咖啡店长标准化复制五步法
（1）第一步分析咖啡店长职责定标准
（2）第二步提炼咖啡店长标准显价值
（3）第三步复制咖啡店长标准成课件
（4）第四步训练咖啡店长标准重实战
（5）第五步执行咖啡店长标准出绩效
咖啡店长要具备思维力、控制力、沟通力、凝聚力；遇到难题先进行了解 ， 再冷静的处理事情 ， 和顾客交流应用简单明了有效的沟通方式 ， 面对刁钻的客户 ， 冷静处理 ， 不能在情绪上做出决定 ， 员工之间和谐的相处模式！
【咖啡|精灵Q蜜咖啡店长的管理与运营及咖啡店长工作内容】课程现场不仅制定出精灵Q蜜咖啡店长标准化手册1.0版（word版+思维导图） ， 店长每日工作流程 ， 店长标准化PPT ， 门店标准化检查表等工具表格；为企业快速培养店长！
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