辣子鸡丁|原来中式轻食的鼻祖，是东北菜？！( 二 ) 辣椒

很多人印象中的东北菜：卖相不好看不够精致；菜色少，无非就是乱炖+饺子；又甜又咸又油大；菜码大点一份菜就吃饱了...殊不知这其实只是冰山一角。
你应该试试东北的凉菜，真的绝绝子！比沙拉好吃多了~

小皮的父母一辈很多人仍保留着吃蘸酱菜的习惯，这种吃法源自于最古老的大葱蘸酱，而细数起来这种吃法其实来自山东，闯关东的时候被带到东北。蘸酱用的葱最好是春天的葱，而蘸的酱是黄豆做的黄豆酱。
如今的年轻人更喜欢吃凉拌菜，比起蘸酱菜，凉拌菜的口感层次更加丰富，做法也更加多样~

除了传统的用盐、糖、醋、辣椒油拌菜以外，例如豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、芝麻酱等，诸多拌菜形式层出不穷，毫不夸张地说，东北人一碗蘸料能吃两公里绿化带。

在东北有一道菜叫雪山飞狐，听起来颇具江湖气息，你可能不知道，其实这道菜就是白糖凉拌西红柿，酸甜可口，这道菜不仅可以吃，还可以喝，盘底的汤汁简直是果蔬汁界的天花板。

蓝莓山药，其实蓝莓也是东北的特产，我国仅有大兴安岭和小兴安岭林区有少数野生蓝莓，夏日里一道蓝莓山药既美味又养生，吃起来酸甜可口。

辣子鸡丁|原来中式轻食的鼻祖，是东北菜？！( 二 )