辣子鸡丁|原来中式轻食的鼻祖，是东北菜？！( 三 ) 辣椒

就上面这些凉拌菜，可比沙拉好吃多了！而且东北不仅凉拌菜可以做到低脂又好吃，水煮菜更是煮出了整个中国的麻辣烫江湖。

麻辣烫三字来自于正宗四川火锅的6个讲究，麻、辣、烫、脆、鲜、香。其实麻辣烫是一个正宗的四川产品，也是火锅的衍生产品。「快餐化的麻辣烫」却是在东北下岗潮中诞生的。
我国有大量的小吃，都诞生于90年代，原因很简单也很悲伤：那时候大量的工人下岗了，尤其是重工业集中的东北。没了工作，但生活还要继续下去，于是人们纷纷走向门槛较低的街头餐饮。

为单人饮食，纯四川风格太辣太油，东北人将传统麻辣烫减少辣度和油度，变成吃菜为主，喝汤为辅，还配主食的综合形式。
在05年以后杨国福、张亮两大品牌，几乎把麻辣烫的概念带到全国的大街小巷，可以喝汤的、改良麻辣拌的...各种形式被玩起来。

想加点主食碳水，可以试试东北的土豆泥，在很多地方土豆作为配菜被炒进一盘菜，但是在东北，土豆可以妥妥的充当C位！

绵密的口感，浓郁的土豆香味，这比干饭还香，关键只用土豆当作主食，其实比吃米面更营养更低卡。

说到主食，碳水炸弹是所有减肥人的大忌，不碰碳水，但也不能缺少葡萄糖，东北人蒸出了一个粗粮宇宙。

黑土地是上天对东北人的恩赐，肥沃的黑土里长出颗粒饱满的庄稼：玉米、大豆、大米、小米...
东北人的主食有多香？简直是凡尔赛的存在！从传统的大碴子粥、窝窝头、玉米面贴饼、发糕、二米饭、煮苞米...到口感丰富的菜团子、豆包、馅饼、韭菜盒子...就是一个字“香”！

而其中被东北人奉为主食主力军的玉米，就是既满足碳水摄入，又完美控制含量的粗粮。