文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
外面的山珍海味即使再美味 ， 也比不过家常菜 ， 家常菜是中国菜的源头 ， 利用现成的食材 ， 烹饪而成 ， 味道家常 ， 有浓郁的地方风味 ， 饭店的饭菜虽然好吃 ， 但少不了“科技和狠活” ， 都是大把的味精和鸡精 ， 嘴巴又干又渴 ， 远没有自己在家吃的放心 。
一、炸小酥肉1、准备300克里脊肉 ， 改刀切成长条 ， 放入碗中 ， 依次加入蚝油、生抽、食盐、葱姜片和花椒粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制一会儿 ， 花椒炒香研磨成碎末 ， 或者直接买现成的花椒粉 。
2、腌制一定时间后 ， 把葱姜挑出来 ， 打入2个鸡蛋 ， 两勺淀粉 ， 用筷子搅一搅 ， 翻拌一下 ， 搅拌均匀上浆 ， 方便下锅炸制 。
3、起锅烧油 ， 油温六成热的时候 ， 依次下入里脊肉 ， 最好要用玉米油炸制 ， 不论味道还是颜色都非常漂亮 ， 小火慢炸 ， 变色后捞出 ，升高油温复炸20秒钟 ， 大功告成 。
4、刚出锅的小酥肉最好吃了 ， 按照个人的口味 ， 再撒上一些孜然粉、辣椒粉 ， 直接开吃即可 ， 色泽金黄 ， 外酥里嫩 ， 简直太香了 ， 老少皆宜 ， 下酒下饭都合适 。
二、黄瓜炒肉片1、准备一根黄瓜 ， 清洗干净 ， 改刀切成薄片 ， 碗中打入3个鸡蛋 ， 加入1克食盐 ， 搅拌均匀 ， 黑木耳泡软之后 ， 撕成小朵 。
2、起锅烧油 ， 油热倒入鸡蛋液 ， 轻轻晃动锅底 ， 把鸡蛋炒散炒熟 ， 扒拉到一边 ， 或者盛出锅 ， 再倒入黄瓜和黑木耳 ， 翻炒一分钟 ， 调味放适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精 ， 翻拌均匀 ， 就可以出锅了 。
3、按照这个方式炒的黄瓜鸡蛋 ， 味道清香 ， 口感独特 ， 好吃不油腻 ， 一道很清爽可口的家常菜 ， 简单快手 ， 老少皆宜 。
三、凉拌腐竹1、准备一把腐竹 ， 凉水浸泡4个小时 ， 切成小段 ， 起锅烧水 ， 水开下入腐竹焯烫一分钟后捞出 ， 用凉水冲一冲 ， 再准备一把芹菜 ， 洗净切段 ， 同样进行焯水 。
2、准备一把水煮花生米 ， 花生米是用八角桂皮香叶食盐煮的 ， 又浸泡了一夜 ， 特别入味， 放入腐竹和芹菜 ， 调味放蒜末、生抽、蚝油、醋、辣椒油 ， 翻拌均匀 。
3、按照这个方式调的可口小凉菜 ， 清脆爽口 ， 鲜香美味 ， 看着就特别有食欲 ， 让人胃口大开 ， 清爽又美味 ，上桌一会儿就抢光了 ， 大人孩子都爱吃 ， 备有欢迎 。
四、红烧鸡块1、准备七八只鸡腿 ， 斩成两段 ， 把鸡腿冲洗干净 ， 冲掉血水 ， 起锅烧水 ， 凉水下入鸡腿 ， 倒入葱姜、料酒去腥 ， 沸腾几分钟 ， 撇掉浮沫 ， 都是杂质血污 ， 捞出鸡腿用温水冲洗干净 ， 尽量多冲洗几遍 ， 越干净越好 。
2、起锅烧油 ， 油热倒入鸡腿 ， 用小火煎一煎 ， 煎至鸡腿色泽金黄 ， 皮酥肉嫩 ， 再放入葱姜蒜爆香 ， 加入一勺郫县豆瓣酱 ， 调味放生抽、老抽和蚝油 ， 大料放八角、花椒、干辣椒和冰糖 ， 加足量开水 ， 炖煮半小时 。
推荐阅读
- 下酒菜|红酒和牛舌在餐桌上，也能成为完美搭档，朋友来家做客露一手
- 鱼头|吃饭没胃口，试一试这道酸汤鱼头，酸爽开胃，冬天来一锅特别爽
- 大米|胃有“4怕”，你占了几个？做到“三不要”，好胃“养”出来
- 牛蛙|最近又又又挖到了几家宝藏美食都来吃
- 羊肉|“大雪吃5鲜，来年病不沾”，12.7大雪，“5鲜”指的啥？该怎么吃
- 奶茶|东北香肠从何而来？年关将至，不谈科技与狠活，看我细数东北香肠
- 咖啡|日照海鲜攻略，来日照一定要打卡的9种美味
- 羊肉|来自民间的5道御寒大菜！做法简单营养美味，天越冷，吃着越舒服
- 奶茶|咖啡店和奶茶店是怎么“卷”起来的
- 面条|3岁宝宝起早自己煮面条吃，网友感叹太可怜，看完惊叹：未来大厨