11、然后再取1/3蛋白糊加入 ， 继续拌匀 。
12、最后再全部倒回蛋白糊里 ， 用翻拌加切拌的手法拌匀 。
13、8寸方形模具 ， 提前垫好油纸 ， 活底模具的话记得在外面再包一层锡纸 ， 防止烤的时候水渗透进去 。
14、面糊从20cm的高处 ， 倒落提前准备好的模具里 ， 稍微摇晃两下模具 ， 让面糊平整 。
15、然后提起模具再落下 ， 震两下模具 ， 用筷子在面糊里划几个圈 ， 这样可以去掉大的气泡 ， 防止烤的时候一点鼓起来 。
16、单独准备一个大烤盘 ， 模具放进去 ， 大烤盘里倒入一半的冷水 ， 然后入烤箱 。
17、烤箱160℃记得提前预热 ， 先烤制20分钟 ， 再转150℃烤制50分钟即可 。 （注：表面上色后 ， 上层盖一张锡纸或者一个烤盘 ， 防止表面太焦了） 。
18、烤好出炉后轻轻震2下 ， 震出蛋糕内部热气 ， 然后脱模放凉 。
19、整体超极的松软抖动 ， 如柯基电臀一般的可爱 。
20、均匀的切成小块 ， 这样更方便存放和取用 。
21、桂花香古早蛋糕 ， 完成O(∩_∩)O
22、绵密蓬松 ， 掰开来有丝丝声 ， 一口下去超治愈
23、口感清新超松软 ， 一口满足 。
24、淡淡桂花香、加上满满奶香 ， 单独取1小块蛋糕配上咖啡、超赞的下午茶
【小贴士】
1、蛋清里不能有残留蛋黄和水 ， 不然不宜打发 。
2、蛋清最好冰箱冷藏 ， 或者冷冻10分钟 ， 会更容易打发 。
【蛋糕|桂花蜜古早蛋糕，烤时满屋桂花香气和奶香味，超级诱人。】3、活底的模具在外面再包一层锡纸 ， 防止烤的时候有水漏进去 。
推荐阅读
- 面包|不想揉面就不做面包，教你做六寸戚风蛋糕，小朋友一个人就能吃完
- 蛋糕|女儿生日下馆子吃饭，5个菜花费86元，网友：没蛋糕，不愧是亲妈
- 蛋糕|油条包麻糍看着就流口水，家庭版的制作方法来分享
- 蛋糕|还不会选面粉吗？教你2个方法，挑选好的面粉！
- 面条|全网热议的“一块虎皮蛋糕”事件，戳中多少人深到骨子里的隐痛
- 啤酒|自制蛋糕 困境儿童集体过生日
- 莲藕|桂花糯米藕详细比例做法
- 奶油蛋糕|凉拌洋葱新做法，好吃下饭超过瘾，秋冬餐桌必不可少的爽口菜
- 蛋糕|经验测评：高比克80S烘焙金枕蛋糕不塌腰
- 蛋糕|老杜被室友吓住院，小蛋糕“偷换”风波持续发酵，此时醒悟不算晚