而葱和韭 ， 就是如今的小葱和韭菜 ， 我们现代人吃的大葱 ， 虽说发源地也是我国 ， 但在秦代时 ， 大葱的栽培技术还不是特别成熟 ， 因此在当时 ， 人们所吃的葱 ， 一般均为小葱 。
至于韭菜 ， 同样也是由野韭演变而来 ， 而在秦代 ， 韭菜更多的是作为酱料食材出现的 。
除了这五种蔬菜之外 ， 现代人能吃到的大部分蔬菜 ， 在秦代时还尚未出现 ， 有不少蔬菜都是等到张骞出使西域后带回来的 。
比如黄瓜、香菜、胡萝卜等 ， 另外茄子是南北朝时期才有的 ， 而菠菜、丝瓜要等到隋唐 ， 南瓜、土豆、红薯、玉米就更晚了 ， 得到了明朝才有 。
此外还有番茄、洋葱、西葫芦这种在现代极为常见的蔬菜 ， 是在清朝时才传入我国的 ， 秦代是自然也没有 。
也就是说 ， 秦代时 ， 比较主要的蔬菜就是葵、藿、薤、葱以及韭这五种 ， 其他现代普普通通的蔬菜 ， 秦代人根本吃不到 。
并且 ， 受烹饪方式以及器具的限制 ， 对于蔬菜的烹饪 ， 秦代也是比较单调 。
史料上记载 ， 秦代时对于蔬菜 ， 除了做酱料之外 ， 剩余的就是“菜齏”（音同击）和“菜菹（音同组）” 。
所谓菜齏 ， 就是将菜加葱姜以及调料进行腌制 ， 类似于我们现代的腌咸菜 。
而菜菹就相对复杂一些 ， 简单来说 ， 就是在煮沸的开水中加上盐巴 ， 然后将菜放进去轻煮后捞出 ， 和“焯菜”一样 ， 然后切碎 ， 拌上酱料后食用 。
这两种方式做出来的蔬菜 ， 想必搁到不少现代人身上恐怕都不太容易接受 ， 吃一顿两顿还行 ， 要是天天这么吃 ， 那真的可以用《水浒传》中鲁智深说的那句“嘴里淡出个鸟”来形容 。
至于说想改善一下口感 ， 吃个炒青菜 ， 那更是不可能的事情 。
最后就是水果 ， 水果不需要太多的烹饪方法 ， 果实成熟摘下来就能吃 ， 不过 ， 在秦代时 ， 人们吃的水果同样没有现代人丰富 。
葡萄和石榴 ， 是张骞带回来的 ， 西瓜在唐朝时西域才有 ， 真正进入中原得到了宋朝 ， 菠萝是在明代才传入 ， 至于苹果 ， 到了清朝才有 。
而秦代人能吃的水果 ， 主要则是梨、桃、杏、枣 ， 以及橘子、樱桃等 。
上述便是秦代人所能吃到的大部分主食、肉类以及蔬菜水果 ， 与我们现代人相比 ， 秦代人在食物上显然更单调一些 ， 一来是各种食材的品类相对现代要少上很多 ， 二来则是受烹饪方式的限制 ， 当时主食以及肉类的烹饪方式 ， 更多的就是蒸、煮、炖 ， 要么就是烧烤 ， 搭配上酱料一起吃 ， 所以 ， 如果一个现代吃货穿越到秦代 ， 面对当时的饮食习惯 ， 绝对是极其不适应的 。
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