蔬菜|冬季遇到这菜我从不犹豫，季节性太强了，清香脆嫩，贵点也值得花椒

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转眼就进入冬季，天气越来越寒冷，这时在湖北有一种明星的蔬菜大量上市，那就是红菜薹，红菜薹是一种季节性非常强的蔬菜，每年初冬的季节上市，它是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜” ，与武昌鱼齐名。我们都知道，色泽越深的蔬菜营养价值也越高，红菜薹为深紫色，营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷铁等、膳食纤维等，多种维生素比大白菜、小白菜都高，常吃能增强免疫力、补虚活血、补肝明目、美容淡斑、抗衰老等功效，是一种非常美味又营养的蔬菜。冬季遇到这菜我从不犹豫，季节性太强了，清脆爽口润肤，饱腹不长胖，贵点也值得，现在吃它正当季，别不懂吃。
最近红菜薹刚初上市，价格还有些偏高，要七、八元钱一斤，堪称蔬菜中的贵族，但是不少人忍不住买回来尝尝鲜。平时红菜薹的做法一般大多是清炒红菜薹、腊肉炒红菜薹，不过今天我就给大家分享一道“炝炒红菜薹” 。 \"炝炒\" ，就是将花椒、干辣椒、蒜片的味道用油煸炒出来，待蔬菜入锅后再将这股麻辣鲜传给它。这菜的做法简单，炒一炒五分钟就能上桌，麻辣鲜香、回味甘甜，好吃又入味，是湖北人冬季餐桌上必不可少的蔬菜。如果你有机会品尝，千万不要错过哟。
【炝炒红菜薹】
原料：红菜薹 1盘蒜 3瓣干红椒 3个花椒粒 1勺白醋 1勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入适量的油，加入蒜末、干红椒圈和花椒粒进锅煸炒香； 3. 加入准备好的红菜薹进锅翻炒几下； 4. 炒至八成熟时加入少许盐调味； 5. 出锅前沿着锅边撒入些白醋； 6. 翻炒均匀即可；