在保存包子的时候 ， 一定要彻底晾凉 ， 然后装进保鲜袋中 ， 将袋口密封好 ， 可以多包裹几层塑料袋 ， 然后放到冰箱冷藏保存 。 每次吃的时候 ， 从冰箱里取出 ， 不需要解冻 ， 直接上锅蒸一蒸 ， 或是放到微波炉里叮一下 ， 吃起来跟现包的是一样的口感和味道 。
推荐食谱：杂粮豆沙包
1、准备半斤红小豆 ， 洗净以后放进电压力锅 ， 1.3倍的饮用水 ， 直接选择杂粮键压熟 。 接着在不粘锅里加少许玉米油 ， 把红豆倒进去 ， 加入一些黑糖 ， 然后开始炒 ， 把红豆中的大部分水分炒出去 ， 轻轻一按就可以抱团 ， 红豆馅就完成了 。 喜欢细腻的可以在料理机中先搅打一遍 。
2、面粉1斤 ， 玉米面200克 ， 燕麦100克 ， 你也可以放其他的 ， 小米面 ， 黑芝麻粉 ， 紫薯粉 ， 黑米等等 ， 都可以 ， 接着加入10克糖 ， 然后搅匀 。
3、酵母5克放到温水中化开 ， 倒入盆中 ， 先与各种食材搅匀 ， 接着继续和面 ， 揉成光滑的团状 ， 充分发酵 。
4、将面团揉出内部的气体 ， 接着分成包子剂 ， 大小根据自己的饭量来调整 。 然后擀薄一些 ， 包入豆沙馅 ， 放到案板上进行二次发酵 。
5、水开以后 ， 把已经轻飘飘的包子放进去 ， 继续大火蒸十五分钟 ， 就可以出锅了 。
二、馅饼
我认为 ， 馅饼是比蒸包子更加简单的一种食物 ， 可以是发面 ， 半发面或是死面都可以 ， 而且馅料可甜可咸 。 做好的馅饼同样可以像包子一样 ， 冷冻起来 ， 随吃随热 ， 而且有的馅料热过之后更好吃 。 除了馅饼以外 ， 还有各种烧饼等等 ， 我们都可以准备一些 。 如今在超市里也是可以买到各种各样的馅饼以及烧饼等 。
推荐食谱：鸡肉饼
1、首先来发面 ， 喜欢暄软一些的就用发面 ， 喜欢酥脆一些可以用半发面或死面 。 我这里用的是发面 。 1斤面粉对应3克酵母 ， 5克糖 ， 2克盐 ， 250克水 ， 将面团揉好以后 ， 用湿布盖住 ， 交给时间去发酵 。
2、鸡肉的部分用鸡大腿比较合适 ， 肉多且嫩 ， 剔出骨头以后 ， 先进行一个清洗的步骤 ， 然后再剁碎 。
3、起锅烧油 ， 青红花椒粒各适量炸香 ， 然后捞出 ， 放入葱姜进一步炸香 ， 关火以后 ， 加入一小勺辣椒粉 ， 一小勺黑胡椒 ， 搅匀 ， 然后晾凉 。 在鸡肉中加入生抽 ， 盐 ， 搅匀 。 接着把烧好的油放进去 ， 与肉馅混合均匀 。
4、另外准备一些配菜 ， 洋葱增香 ， 土豆解腻 ， 分别切成小丁 ， 可以入馅的大小 。
5、把洋葱和土豆放到鸡肉中 ， 用筷子再一次搅匀 ， 根据咸淡酌情加盐 ， 做馅饼的话 ， 稍微咸一些 ， 烙出来会比较香 。
6、面团中加入少许干面粉 ， 将内部的蜂窝状揉掉 ， 放到案板上分成小剂 ， 然后擀薄 ， 包入馅料 。 电饼铛擦一些食用油预热 ， 翻入包好的馅饼 ， 上下火中火烙制 ， 待小饼上色 ， 膨胀鼓起后 ， 就可以盛出了 。
三、饺子
中国人将面包馅的吃法研究到了极致 ， 而最具代表的饺子自然也是不能错过的 。 在特殊时期 ， 可以说是居家必备的首选 。
不过饺子冻过之后 ， 在煮的时候需要注意几点 ， 首先不能提前解冻 ， 也不能等水彻底煮沸后再下锅 。 而是将水煮至微微要开的时候 ， 也就是锅底有密集的小气泡出现 ， 这时候把饺子从冰箱里取出 ， 直接下锅 ， 煮至沸腾后 ， 点两次水 ， 第三次煮沸后 ， 基本就熟了 。
推荐食谱：芹菜肉馅饺子
1、猪肉洗净擦干 ， 改刀成小块后 ， 放到料理机中搅碎 。 但是要注意控制时间 ， 不要绞成泥状 ， 口感就不好了 。
推荐阅读
- |饺子冷冻，直接放冰箱就没用了。牢记2点，和刚包好的一样新鲜
- 香肠|想吃炒河粉不要出去吃啦，特殊时期在家做，色香味俱佳，好吃过瘾
- 饺子|“肠胃”爱这6种菜，中老年每天吃一点，养胃助消化，一身轻松
- 饺子|冬季4款馅料水饺，荤素搭配营养美味，做法简单！
- 饺子|它才是“冬天第一鲜”，包饺子比萝卜芹菜鲜美！鲜嫩多汁，特解馋
- 饺子|冬天，遇见这菜别手软，比白菜、韭菜还鲜，囤上10斤，随吃随取，包饺子真香！
- 羊肉|特殊时期，除了米面，建议多囤4种“速冻主食”，家里有粮心不慌
- 饺子|青鱼最爱吃螺蛳，但螺蛳壳很坚硬青鱼是怎么吃的呢？
- 蛋糕|特殊时期，建议少囤萝卜白菜，多囤这5样，不占冰箱，营养又好吃
- 饺子|小雪时节，想好吃啥馅饺子了吗？这馅比白菜萝卜强多了，鲜香多汁