包子|舌尖上的徽州--祁门特产美食介绍( 二 )


自此 , 祁人便以“桶鱼”为食 , 真正的臭鳜鱼 , 要用特制的方法 , 才能尝到真正的美味 。 臭鳜鱼已成为祁门有名的一道菜 , 被列为“徽菜菜谱” , 烹饪工艺也更为讲究 。
清蒸红辣椒

在祁门乡村做客 , 主人家会拿出一大碟的干煸红椒 。 每一根都是鲜嫩的红椒 , 一口下去 , 酥酥麻麻 , 麻辣辛辣 , 酸甜可口 。 再一细瞧 , 这辣椒“肚中”也是个秘密 , 里边还塞着腌猪肉之类的“馅”!把红椒和肉放入口中 , 味道鲜香 , 勾人胃口 。
枕头枕头粽

黄山著名的民俗美食 。 黄山的粽子在包法、形状和内容上都有独特的方案 。 以“枕头粽”为主的“徽州裹粽” 。 胖乎乎的 , 有两根绳子 , 四角 , 像是枕头 。 它的种类很多 , 有肉粽、排骨粽、栗子粽、豆沙粽、红豆粽等 。
【包子|舌尖上的徽州--祁门特产美食介绍】其中最重要的就是“灰汁粽” , 它是用一种经过过滤过的草木灰和糯米混合而制成的 , 因为它具有较高的碱性和较高的粘稠度 , 口感极佳 , 而且很容易储存 , 因此备受消费者的喜爱 。

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