14.用筷子拌匀 ， 加入油渣碎
15.拌匀之后加入虾皮 ， 继续拌匀
16.加入胡椒粉和十三香拌匀 ， 馅料制作完成
17.醒好的面团放在案板上 ， 搓成长条 ， 然后用手揪的方法揪成一个个小面剂
18.用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮
19.像这样包成大饺子的形状 ， 全部像这样包好 ， 醒发5分钟
20.起锅加入植物油 ， 晃动锅让油铺满锅面然后关火 ， 将大饺子摆入锅内
21.小火慢煎 ， 表面再淋入植物油 ， 煎至底部金黄
22.然后沿着锅边淋入半碗清水 ， 清水的量到饺子三分之二的位置 ， 盖上锅盖焖10分钟
23.打开锅盖清水烧干 ， 撒入熟黑芝麻和葱花点缀
24.再上面扣一个大盘子 ， 按住翻过来 ， 底部煎至金黄
25.翻过来看一下 ， 鸡蛋粉条馅的水煎包就完成啦
温馨提示：
1、300克面粉中加入3克酵母粉 ， 2克的白糖 ， 搅匀用40度的温水和面
2、醒面20分钟即可 ， 因为包好的水煎包生坯还要进行二次醒发
3、粉条用开水浸泡 ， 然后剁成细段 ， 加入生抽 ， 蚝油拌匀之后炒
4、鸡蛋中加入白醋更加嫩滑 ， 炒成鸡蛋碎和粉条一起炒
5、水煎包的底部煎至金黄后加入清水 ， 清水的量到煎饺三分之二的位置
6、盖上锅盖焖煎10分钟左右
鸡蛋粉条馅的水煎包 ， 加入油渣和虾皮更加鲜香 ， 不喜欢可以不加 ， 鸡蛋和粉条经过炒制缩短了烹饪时间 ， 调味后味道也更好 。 水煎包要想好吃 ， 发面也很关键 ， 40度温水 ， 加入白糖能促进酵母粉发酵 ， 水煎的过程水的量和时间很重要 ， 按照上述步骤制作水煎包 ， 想不成功都难 ， 早上 ， 晚上都可以吃 ， 收藏起来做给家人吃 ， 底部金黄 ， 蓬松柔软的皮太好吃了 ， 鸡蛋粉条馅更是鲜上加鲜 ， 希望您能够喜欢 。
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