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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享底部焦香 ， 蓬松柔软的“水煎包” 。
水煎包是中国传统特色小吃 ， 口感脆而不硬 ， 香而不腻 ， 味道鲜美极致 。 水煎包以水为主的煎制方法 ， 其关键在于正确地掌握火候 。 煎制时温度不宜过高 ， 一般平锅油温保持在五成热即可 。 再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水的时间 ， 淋水的时间不可过早或过晚 ， 否则都将影响“水煎包”的质量 。 还根据馅料来起名字 ， 例如牛肉水煎包 ， 猪肉水煎包 ， 素菜水煎包等等 。
水煎包比饺子 ， 饼更受欢迎 。 在家可以尝试做一下 ， 步骤详细 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【水煎包|水煎包要想好吃，关键记住这两点，底部金黄，蓬松柔软，馅料鲜美】【水煎包】
材料：面粉 粉条 油渣碎 鸡蛋
辅料：小葱 虾皮
调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖 蚝油 生抽 胡椒粉 十三香
做法：
1.在300克面粉中加入3克酵母粉 ， 加入两克白糖 ， 用筷子搅匀
2.然后用40度的温水和面 ， 用筷子搅拌成面絮
3.然后下手揉成面团
4.揉的光滑一点 ， 盖上盖子醒面20分钟
5.在一个小碗中打入鸡蛋 ， 加入白醋用筷子搅拌均匀
6.将提前用开水泡好的粉条控水捞出到案板上 ， 用刀切成细段
7.切好之后再剁一下 ， 剁好放入小碗中备用
8.小葱一把择洗干净切成葱花 ， 切好再剁一下放入大碗中备用
9.起锅加入猪油 ， 油热倒入鸡蛋液 ，
10.粉条中加入生抽
11.用铲子炒成鸡蛋碎 ， 粉条中加入蚝油 ， 用筷子拌匀 ， 倒入锅内和鸡蛋一起炒
12.炒匀加入食盐 ， 鸡精简单调味
13.加入葱花再次翻炒均匀 ， 即可装入大碗中
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