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在儿时的记忆里 ， 烧鸡是只有过年才能吃到的美食 。 过年走亲访友 ， 准备几只烧鸡就是最好的礼物 ， 宴席上谁家的小孩能分到一只鸡腿 ， 那可是让其他小朋友都羡慕的事情 。
直到现在 ， 很多人对烧鸡还是有一种别样的偏爱 ， 平时嘴馋的时候也会买上一只 ， 鲜嫩可口 ， 肉烂骨酥的烧鸡 ， 几乎没人能拒绝 ， 烧鸡的美味已经深刻在味蕾的记忆中 。
全国有很多地方都做烧鸡 ， 且各有特色 ， 无论是做法、味道和口感都有不同 ， 那么全国那么多有名的烧鸡 ， 最好吃的在哪呢？经过评选和大家的口碑 ， 这6个地方榜上有名 ， 堪称“江湖地位最高”的6种烧鸡 ， 看看有你家乡的没？
一、河南道口烧鸡道口烧鸡是河南安阳市的传统名吃 ， 被称赞为“天下第一鸡” 。
这个名号可不是白来的 ， 道口烧鸡做法考究 ， 有句制作口诀是“要想烧鸡香 ， 八料加老汤” ， 其中“八料”说的就是在熬汤时加入陈皮、豆蔻、良姜、肉桂等八种香料 ， 而老汤就是在卤制时加入了“陈年卤汤” ， 这可是每家烧鸡铺的独门秘诀 ， 再加上多道繁琐的工序 ， 制成的烧鸡色泽油亮 ， 酥香软烂、肥而不腻 ， 香味扑鼻 ， 不管是热食还是冷吃 ， 都别有滋味 。
二、安徽符离集烧鸡在上个世纪80、90年代 ， 在宿州市符离集火车站里 ， 最诱人的吆喝声莫过于“刚出锅的符离集烧鸡” 。 香味独特、肉烂脱骨的符离集烧鸡 ， 是实实在在的美食诱惑 ， 很多人途经符离集火车站时 ， 几乎都快速的掏钱买上一只或者几只烧鸡带走给家人吃 。
符离集烧鸡历史悠久 ， 经过15道工序、用18种香料制作之外 ， 符离集烧鸡的另一个精髓就是选用当地散养的土麻鸡 ， 鸡肉丰满柔韧、有力紧实 ， 外皮鲜香 ， 撕上一块送入口中 ， 脂香醇郁 ， 浓厚的卤汁伴着清香的油脂在舌尖碰撞 ， 慢慢咀嚼肥而不腻 ， 鲜嫩软烂 ， 那味道叫一个绝 。
三、辽宁沟帮子熏鸡提到辽宁锦州 ， 除了五花八门的烧烤 ， 还有沟帮子熏鸡也是不得不提的美味 。
沟帮子熏鸡虽然是辽宁的特产 ， 据说是安徽人尹玉成发扬光大的 。 年少的尹玉成一人从安徽闯关东 ， 走到山灵水秀的辽宁锦州沟帮子时 ， 见那里民风淳朴适合生活便安了家 ， 并做起了饭馆的营生 。 后来在机缘巧合下得到了皇家宫廷熏鸡的秘方 ， 做好的熏鸡广受当地人们的喜欢 ， 并逐渐成为了当地非常有名的美食 。
沟帮子熏鸡之所以好吃 ， 是因为用料考究 ， 制作精良 ， 选用一年的公鸡经过十六道工序制成 ， 熏鸡外观红亮诱人 ， 肉质细腻软嫩 ， 吃过之后让人回味无穷 ， 成为当地人待客或者馈赠亲友的美食 。
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