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【苏州|6道抹茶甜品的做法，爱吃抹茶的不要错过了】
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抹茶有淡淡的苦味也有清新的茶香
单单是看那清新的抹茶绿都心情大好
家庭美食小编身边还挺多抹茶控的
甜品里加上细腻的抹茶
味道更是让人难以戒掉
抹茶蛋糕卷
蛋黄3个 / 细砂糖60g / 牛奶55ml
玉米油45ml / 低筋面粉50g
抹茶粉10g-12g / 蛋白3g
内馅：
淡奶油160g / 糖粉5g / 蜜豆适量
表面装饰：
淡奶油80g / 新鲜时令水果适量
1. 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状
2. 加入玉米油和牛奶拌匀
3. 过筛的低筋面粉和抹茶粉 ， 加入到打发的糊中 ， 之后用刮刀拌匀
4. 蛋白分三次加入糖 ， 打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中 ， 拌匀 ， 开始预热烤箱（上火160度 ， 下火150度 ， 预热大约10分钟）
6. 将拌均匀后的面糊入模具里 ， 抹平 ， 放入预热好的烤箱中 ， 烤制20-25分钟 。 拿出晾凉
7. 将淡奶油加糖粉打发至浓稠
8. 将烤好的抹茶蛋糕四周切平整 ， 抹上打发好的奶油 ， 奶油前面厚 ， 后面薄 ， 奶油前端均匀地铺上蜜豆 ， 然后拉起一头蛋糕卷向另外一头 ， 并用擀面杖拉紧
9. 卷好的蛋卷用硅油纸包起来 ， 捏紧两头的纸 ， 然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可
抹茶豆浆羊羹
抹茶粉5g / 豆浆400ml / 鱼胶粉（吉利丁粉）15g
1. 鱼胶粉放入小碗中 ， 加入少许温水搅拌至化开
2. 抹茶粉与豆浆混合
3. 至没有颗粒完全化开 ， 加入鱼胶粉
4. 搅拌均匀 ， 分装在小碗中
5. 碗口用保鲜膜盖住 ， 移入冰箱冷藏室 ， 至凝固即可
抹茶拿铁
牛奶450ml / 抹茶粉30g / 原味糖浆30ml
1. 将原味糖浆倒入杯中 。 如果没有原味糖浆也可以用浓糖水代替 。
2. 火上坐锅 ， 将全脂牛奶倒入锅中 ， 小火加热 ， 待牛奶稍稍冒泡 ， 将抹茶粉均匀撒入其中 ， 边撒边搅拌 ， 直到抹茶粉完全溶解 ， 之后继续加热 。
3. 待牛奶稍微变浓后 ， 注入倒入糖浆的杯中 ， 搅拌均匀即可 。
抹茶糯米糍
糯米粉100g / 抹茶粉10g
细砂糖20g / 油3ml / 猕猴桃1个
1. 猕猴桃去掉外皮 ， 果肉切成0.5cm见方的果粒
2. 糯米粉、抹茶粉及绵白糖混合拌匀 ， 将100ml开水逐次加入到混合粉中 ， 并搅拌至黏黏的状态 ， 拌和成糯米面团
3. 取一个适用于微波炉的保鲜袋 ， 内壁上刷一层油 ， 将糯米面团放入保鲜袋中 ， 扎口 ， 放入蒸锅中 ， 大火加热5分钟
4. 手上蘸点冷水 ， 取适量糯米面团压成皮 ， 另外取适量猕猴桃果粒包入糯米皮中 ， 将开口捏合 ， 搓成圆形的团子即可
抹茶小方糕
低筋面粉120g / 鸡蛋5个 / 白砂糖140g
盐3g / 抹茶粉50g / 牛奶40ml / 玉米油50ml
1. 先将鸡蛋黄和鸡蛋清分离开来 ， 将白砂糖和蛋清搅打充分之后 ， 加入盐和蛋黄继续搅打
2. 将上述混合物搅打至浓稠之后 ， 将低筋面粉过筛 ， 加入搅匀 ， 然后放入牛奶和绿茶粉搅拌均匀成面糊
3. 在模具内铺好的油纸上涂少许玉米油 ， 将剩余的玉米油全部都倒入面糊中搅拌均匀
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