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发酵粉有小包装和大包装 。如果家庭做发酵面食，如馒头、花卷、包子等，一次做的数量不太多，建议买小包装的 。小包装的数量少，在家做一次发酵主食，可能一次或两次就用完了，不太容易失效 。因为发酵粉是袋装的，一旦拆口，一次用不完，就需要保存起来，在保存过程中，保存不当，很容易失效 。一旦失效，加到面里面和出来的面团就发不起来 。因此关于发酵粉我们要注意两点：
1.用的频率不高和用的次数不多的情况下，尽量用小包装的 。
2.拆口的发酵粉，一次用不完，封好口，用小夹子夹住口，放入冰箱冷藏，尽快用完 。
【酵母粉买大包还是小包】
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