使用酵母粉要注意什么


使用酵母粉要注意什么

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【使用酵母粉要注意什么】1、酵母开封使用之后需要密封放冰箱冷藏,可以延长一些保质期 。
2、酵母加入的时候,要和糖、盐都分开放,而且用量是有比例的,过多会抑制酵母活性,过少不能提供给酵母适当的营养,最适合的含糖量是15—20%之间 。如果含糖量较高的面食,需要使用耐高糖的酵母
3、酵母也是有一定比例的,太少也发不起来,一般酵母的用量在面粉量的1--2%,冬天适当多一些 。

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