在此背景下 ， 存量白酒人口 ， 会更倾向于选择更高层次的产品 ， “少喝点、喝好点”——这就是为什么高端白酒品牌们能在这一轮行业回暖中集体崛起的原因 。
行业数据显示 ， 光瓶酒的高速增长趋势 ， 已经在2021年调头向下 。 随着上述趋势的进一步深入 ， 光瓶酒市场恐怕会越来越卷 。
如果说光瓶酒企业近况艰难的外因是“不好卖” ， 那么 ， 内因就是“不好做” 。
2022年6月1日 ， 《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）和《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）两项酒类国家标准正式落地 ， 业内称之为白酒“新国标” 。
新国标的大方向是指导白酒产业规范发展 ， 支持头部白酒企业做大做强 ， 鼓励白酒产品创新升级 。
其中 ， 部分细则对低档光瓶酒的影响也很大 。 它明确指出 ， 白酒要以粮谷为主要原料 ， 不得添加调香剂和食用酒精 ， “以勾调、罐装等包装工序作为生产开始的 ， 均属于分装行为 ， 不予生产许可” 。
牛栏山等光瓶酒品牌 ， 此前大规模外购基酒 ， 也曾被曝使用食用香精 。 生产流程的规范化 ， 将大大增加企业的成本 ， 降低产品的竞争力 。
危中有机
面对内忧与外患 ， 光瓶酒企业怎么办？
它们首要的应对策略是 ， 跟着行业大趋势一起 ， 高端化 。 现在的光瓶酒 ， 可不止大家印象中几块钱一瓶的牛栏山、老村长、沱牌曲酒 。 很多光瓶酒的价格已上探至令人咂舌的程度 ， 光亮59、泸州老窖黑盖等头部产品 ， 已经卖到了百元上下 ， 完全等同于大部分白酒品牌的高端大单品 。
顺鑫农业除了对核心大单品进行提价 ， 稳住低端产品基本盘 ， 也在不断做大中高端产品 ， 例如经典、百年、珍品系列 ， 金标陈酿、牛栏山一号等 。
同时 ， 积极推进全国化 。 虽然光瓶酒的核心受众整体在减少 ， 但是 ， 放在全国范围内 ， 仍然是一个相当可观的细分市场 。 头部光瓶酒企业们 ， 借助品牌和产业优势 ， 向地方中小玩家们施压 ， 可以尽可能在存量竞争中保持相对优势 。
牛栏山的上一波高速增长 ， 正是得益于走出北京市场 ， 借助激进的品牌策略 ， 在南京、长春、东莞、苏州多点开花 ， 稳定“1+4+N”的市场结构 。
与此同时 ， 光瓶酒品牌们也在积极转型 。 以网红身份出圈的江小白 ， 已经不是大家印象中那个只会玩创意而做不好白酒的新消费品牌了 ， 而是逐步地重资产化 ， 设立种植基地和酿酒厂 ， 产品上跳出“小酒”概念 ， 走“大酒饮”路线 。
今年10月底获得融资的 ， 正是江小白旗下的江记酒庄 。 战投到位后 ， 该种植生产基地的主攻方向也是“高品质酿造能力”、“全产业链规模”、“高端化产品竞争力” 。
顺鑫农业则另辟蹊径 ， 剥离房地产等边缘业务 ， 聚焦大食品 ， 并依托自己在猪肉产业上的优势 ， 借行业东风 ， 推出预制菜品牌“掌鲜” 。
其实 ， 光瓶酒这个细分品类存在的价值 ， 就是酒企省下包装等成本 ， 将酒作为产品的绝对核心 ， 让消费者以相对较低的价格 ， 喝到相对较为优质的产品 。
从这个核心点出发 ， 无论消费环境如何变化 ， 不管白酒周期如何切换 ， 光瓶酒一直有其存在的需要 。
那么 ， 在当下的市场环境中 ， 在光瓶酒品牌普遍存在经营压力的背景下 ， 这种需求还能不能得到很好的满足？
有些品牌 ， 已经瞄准这个痛点而来了 。 比如说观云 ， 强调设计、品质、文化 ， 走高价路线 ， 电商直营 ， 完全是以互联网新消费的运作模式横空出世 ， 一上场就喊出年产10万吨 。
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