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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 春夏养阳 ， 秋冬养阴 ， 今日立冬 ， 适合进补营养 ， 分享六款滋补的下饭菜 ， 好吃不贵 ， 驱寒保暖好吸收 ， 大人和小孩都爱吃 ， 是营养丰富的下饭菜 。
一、豆腐酿肉
准备食材：老豆腐 ， 肉末 ， 葱花 。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净剁成肉末 ， 加入生抽、蚝油、食盐 ， 抓拌均匀即可 。
2、准备酱汁：碗中放入豆瓣酱、生抽、清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、老豆腐切成块 ， 中间挖空 ， 再将肉末塞进来 。 锅烧热放油 ， 油热后放入豆腐酿煎至两面金黄（先煎有肉的一面） 。
4、再将酱汁放进来 ， 焖煮一分钟 。 接着放入水淀粉勾芡 ， 开大火收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。
二、鸡公煲
准备食材：鸡肉 ， 啤酒 ， 洋葱 ， 芹菜 ， 香菜 ， 姜片 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 水开撇掉浮沫后捞起来控干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热放入姜蒜片翻炒出香味 ， 再放入鸡肉煸炒干水分 ， 炒出香味后加入豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油 ， 翻炒均匀入味 。
3、倒入一罐啤酒和适量清水没过食材 ， 盖上盖子焖煮十五分钟 。 接着放入洋葱、芹菜和香菜 ， 翻炒至断生即可出锅 。
三、芹菜炒腊肠
准备食材：腊肠 ， 芹菜 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、腊肠清洗干净切成片 ， 芹菜洗净后切成小段 ， 准备好蒜末 。
2、起锅烧油 ， 放入蒜末爆香 ， 再放入腊肠煸炒两分钟 ， 炒至表面焦黄 ， 放入芹菜翻炒均匀 。
3、加入生抽、蚝油调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅 。
四、辣子鸡丁
准备食材：鸡中翅 ， 干辣椒 ， 葱段 ， 白芝麻 ， 花椒 。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净剁成小块 ， 加入料酒和清水浸泡十分钟 ， 泡出血水后沥干水分 ， 用厨房纸擦干水分 。
2、鸡翅加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食盐 ， 抓拌均匀腌制半个小时 。
3、起锅烧油 ， 油热放入腌制好的鸡中翅煎至两面金黄 ， 再盛出备用 。 锅中底油爆香干辣椒和花椒 ， 然后放入鸡中翅翻炒均匀 。
4、最后撒上葱段和白芝麻翻炒均匀即可出锅 。
五、黄焖鸡
准备食材：鸡腿 ， 土豆 ， 青红辣椒 ， 姜片 ， 蒜片 ， 葱段 ， 干辣椒 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成块 ， 冷水下锅焯水去除血水 ， 水开撇掉浮沫后捞起来控干水分备用 。 土豆去皮后切成块 ， 青红辣椒切成块 。
2、起锅烧油 ， 油热放入冰糖翻炒出枣红色糖色 ， 再倒入鸡块翻炒上色 ， 然后加入料酒、生抽、老抽、葱段、姜蒜片翻炒均匀 ， 加入适量清水没过食材 ， 放入土豆块焖煮半个小时 。
3、最后放入食盐和青红辣椒翻炒均匀 ， 开大火翻炒收汁即可出锅 。
六、爆炒排骨
准备食材：排骨 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 蒜苗 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分 。 青线椒和小米辣切成圈 ， 蒜苗切碎 。
2、起锅烧油 ， 油热放入蒜片爆香 ， 再放入排骨翻炒一分钟 ， 然后加入生抽、老抽、蚝油 ， 再来一勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀上色 。
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