文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
立冬是二十四节气中的第十九个节气 ， 冬 ， 终也 ， 万物收藏也 ， 草木凋零、蛰虫休眠 ， 大地一片萧索的景象 ， 看着格外的凄凉 ， 秋雨连绵 ， 温度也开始降低 ， 早晚温差更大 。
提醒中老年人 ， 在保暖这一块 ， 一定要做好充分工作 ， 勤锻炼 ， 勤添衣物 ， 增强自身体质 ， 少吃寒冷的食物 ， 多吃热菜 ， 明日立冬 ， 趁着这个机会 ， 教你4款砂锅炖菜的做法 ， 吃完浑身暖暖的 ， 营养又滋补 。
一、番茄炖牛肉1、准备一斤牛腩 ， 浸泡一会儿 ， 清洗干净 ， 剁成四方块 ， 起锅烧水 ， 牛肉冷水下锅 ， 焯烫5分钟左右 ， 捞出控干水分 。
2、准备一个电饭煲或者砂锅 ， 最底部放洋葱 ， 接着放番茄 ， 最上面放牛肉块 ， 加入足量的开水 ， 舀入适量的食盐 。
3、炖煮一个半小时以后 ， 打开电饭煲 ， 此时的牛肉已经软烂鲜香了 ， 尝一尝咸味 ， 看是否需要补充咸味 ， 其它调味品不用放 。
4、可以直接吃 ， 也可以切一些土豆、胡萝卜 ， 都切成四方块 ， 放入锅中 ， 盖盖继续炖20分钟 ， 即可出锅装盘 ， 开始食用 。
5、按照这个方式炖的牛肉 ， 肉质鲜嫩 ， 清香美味 ， 没有乱七八糟的调味品 ， 还原了食物本味 ， 营养又滋补 ， 吃完浑身暖暖的 。
二、玉米炖排骨1、准备一斤排骨 ， 剁成小块 ， 清洗干净 ， 起锅烧水 ， 放葱姜、料酒去腥 ， 凉水下入排骨 ， 焯烫几分钟 ， 撇掉浮沫 ， 捞出冲洗干净 。
2、起锅烧油 ， 油热放入葱姜末 ， 爆出香味以后 ， 倒入排骨 ， 一直翻炒至变色 ， 关火就可以了 ， 装盘备用 。
3、另外准备一个砂锅 ， 把排骨倒进来 ， 加入足量的开水 ， 大火煮开转小火 ， 慢炖半个小时 ， 接着加入玉米、胡萝卜、红枣和枸杞 ， 再炖半个小时 。
4、炖够一个小时就可以了 ， 放一些食盐调味 ， 鸡精可放可不放 ， 根据自己喜好 ， 翻拌一下 ， 就可以出锅了 ， 鲜香美味 ， 营养滋补 ， 好喝不油腻 ， 老少皆宜 。
三、酸菜炖五花肉1、准备一块带皮五花肉 ， 肥瘦均匀 ， 改刀切成片 ， 起锅烧油 ， 油热放入葱姜末 ， 爆出香味 。
2、接着倒入五花肉 ， 用中小火煸炒 ， 炒出肥油 ， 倒入酸菜继续翻炒 ， 按照个人的口味 ， 依次放入生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精 ， 翻炒均匀 。
3、锅中加入足量开水 ， 水位稍微没过酸菜即可 ， 放2个八角 ， 用中小火慢炖 ， 炖上20分钟左右 。
4、等时间到了 ， 就可以出锅了 ， 色泽金黄 ， 鲜香美味 ， 成品很好吃 ， 五花肉肥而不腻 ， 汤汁鲜美 ， 天气越冷 ， 吃得越舒服 。
四、猪蹄炖黄豆1、准备两个猪蹄 ， 自己没有工具 ， 让商家帮忙处理好 ， 剁成小块 ， 一个猪蹄剁4-5块大小 。
推荐阅读
- 江湖菜|明日立冬，这几道暖身的家常菜别错过，好吃好做，滋补驱寒又下饭
- 立冬|老话“立冬补冬，补嘴空”！推荐5道菜，暖和解馋，天冷吃真舒服
- 饺子|立冬“补嘴空”，推荐吃饺子：6种饺子馅，荤素都有，好吃过瘾
- 萝卜干|立冬前，买上50斤萝卜晒一晒，放1年不坏，香脆可口，随吃随取
- 立冬|明日立冬，无论多忙，“补冬3宝”记得多吃，应季而食顺利过冬
- 白玉菇|立冬前，用这4种食材煮一锅，便宜鲜美又好喝，家家户户吃得起！
- 立冬|不管煎什么鱼，切记不可直接用油煎，记住这个秘诀，不粘锅不破皮
- 山药|“立冬吃三白，冬天病不来”，3白指什么？11月7日立冬，记得吃
- 立冬|立冬补冬！药补不如食补，分享5道养生食谱，滋阴进补，好吃好做
- 海参|11月7日立冬，若不差钱，别忘了常吃冬日“7宝”，顺应节气营养高