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每年一到秋末冬初的时候 ， 都是我们这座北方海滨城市居住的人最忙碌的时候 ， 因为靠海居住的原因 ， 家家户户除了要储备秋菜以外 ， 还要多一项囤各种海鲜 。
入冬前随着海水变凉 ， 正是鱼虾贝类的繁殖觅食期 ， 因此这个时节的鱼虾贝类正是收获的季节 ， 很多家庭都会腌制咸鱼和晾晒鱼干 ， 也会购买和囤上一些小海鲜 ， 留着天寒地冻无法出门买菜时食用 。
入冬前海鲜市场上的海鲜品种很多 ， 有很多正是一年之中价格便宜 ， 滋味又极其鲜美的时候 ， 今天就来说说这个季节最受欢迎的6种海鲜 ， 都是比较常见而又价格便宜的品种 ， 看看你最喜欢吃哪种？
1、乌贼
乌贼也被叫作“墨鱼”或“乌鱼蛋子” ， 它是中国沿海的“四大经济鱼类”之一 ， 也是这个季节最常见的海鲜品种 。
捕捞乌贼是一件特别有意思的事情 ， 以前都是用嘎斯做的灯 ， 晚上的时候去海边或码头上 ， 用几根鱼钩绑成锚的形状 ， 上面缠上香烟里的锡纸 ， 锚上挂上用大棒鱼肉做的鱼饵 ， 乌贼有趋光性 ， 晚上看着光就会聚拢过来 ， 这样把锚扔到海里往回拽就能很容易的乌贼钓上来 。
钓乌贼的时候一定要穿上那种连体的雨衣和雨裤 ， 否则乌贼上岸后会喷得浑身都是黑墨 ， 这个是根本没办法洗干净的 。
“春夏养阳 ， 秋冬滋阴” ， 乌贼就是滋阴的好食材 ， 它可以制作成乌贼干煲汤食用 ， 也可以用来搭配韭菜或尖椒爆炒 ， 还可以入馅包成饺子食用 ， 尤其是用乌贼的墨汁和面包的饺子 ， 这是在沿海地区鼎鼎有名的美味 。
乌贼在挑选的时候 ， 记得选择摸上去触腕还有沾手 ， 身上的颜色没有变红的新鲜的乌贼购买 。
2、灯笼红虾(蛎虾)
灯笼红虾每年基本都是在十月末和十一月初大量上市 ， 这种虾别看个头不大 ， 但是虾肉极其鲜美 ， 加上大量上市的时候价钱也就在10多元钱一斤左右 ， 因此深受大家的欢迎 。
大家购买灯笼红虾很多人家都是用来剥虾仁 ， 剥好的虾仁放在冰箱冷冻储藏起来 ， 留着包饺子或炒菜食用 ， 这个季节的辽宁沿海和山东沿海地区 ， 几乎家家都会吃上几顿灯笼红虾包的饺子 ， 灯笼红虾堪称这个季节大海馈赠着大家舌尖上最美味的食物 。
灯笼红虾在保存的时候可以把它装到矿泉水瓶中 ， 拧紧瓶盖以后放到冰箱冷冻保存 ， 这样保存的虾不易黑头 。
3、毛蚶子
毛蚶子也被叫作“毛蚬子” ， 它跟蛤蜊海水越热越鲜美不同 ， 它反而是海水越凉越肥美 。
入冬前的毛蚶子肉里面包着鲜汤 ， 煮熟以后一咬鲜嫩多汁 ， 用来拌菠菜或炒鸡蛋都非常的鲜美 ， 毛蚶拌菠菜更是沿海地区特别受欢迎的一道下酒好菜 。
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