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乌贼|入冬前，哪几种海鲜最好吃？经评比，这6种上榜，有你喜欢的吗？( 二 )

饺子扇贝乌贼毛蚶


煮毛蚶记得不要加水 ， 只需把毛蚶刷洗干净后入锅 ， 加点姜片开火煮到毛蚶开口即可关火捞出去壳取肉 ， 这样煮出来的毛蚶鲜嫩多汁 ， 怎么吃都非常美味 。
4、虾爬子(皮皮虾)
虾爬子也叫“皮皮虾”或“虾姑” ， 这种小海鲜一般在都是春秋两季上市 ， 秋季上市的时候个头要比春季上市的略小 ， 但是鲜美程度一点不比春季上市的差 ， 并且不像春季上市的价钱那么贵 。

虾爬子在海边的做法主要是水煮或清蒸 ， 也有用虾爬子来腌制的 ， 腌出来的虾爬子肉呈琥珀状 ， 吃起来咸鲜入味 ， 不过秋末冬初吃虾爬子还是建议煮熟了为好 。
5、花盖蟹
沿海的地区的螃蟹品种很多 ， 其中个头比较小的花盖蟹却是最受老百姓欢迎的海蟹品种 ， 因为这种螃蟹很少有往外地贩卖的 ， 基本都是本地产 ， 本地消化掉 。
别看花盖蟹不如梭子蟹个头大 ， 但是它的肥美一点不比梭子蟹逊色 ， 肉质的鲜甜程度要比梭子蟹更胜一筹 。

花盖蟹也不像梭子蟹那样需要仔细挑选 ， 入冬前购买花盖蟹 ， 只要是鲜活的 ， 基本上都是“顶盖肥” ， 买回家只需简单刷洗一下就可以入锅清蒸或水煮 ， 花不了几个钱就能买上一盆全家吃个过瘾 。
6、扇贝
入冬前是养殖的扇贝大丰收的时候 ， 尤其是红壳的港湾贝 ， 现在这个季节正大量上市 ， 市场上一般的售价在3元左右一斤 。
扇贝自古以来就是“海八珍”中上品 ， 尤其是用它的贝柱做成的干贝丁 ， 一直是高档菜肴的代名词 ， 很多脍炙人口的菜肴中都有干贝丁的加入 ， 比如扬州炒饭和佛跳墙等 ， 干贝丁也被称为“瑶柱” 。
因为现在扇贝的养殖技术已经特别成熟 ， 所以扇贝的价格才不高 ， 不过便宜的港湾贝一样能做出很多的美食 ， 比如拌凉菜、做汤和包饺子 ， 里面加点贝肉不用放味素和鸡精也会特别鲜 。

煮扇贝时无需加水 ， 只要把扇贝刷洗干净 ， 加点姜片和料酒煮至开口即可出锅 ， 扇贝肉上黑色的内脏部分是扇贝没有消化完的海藻 ， 海边人食用时基本全部都吃 ， 不喜欢的也可以把它去除 。
【乌贼|入冬前，哪几种海鲜最好吃？经评比，这6种上榜，有你喜欢的吗？】入冬前正是各种海鲜大量上市的时候以上这6种海鲜眼下正是价廉物美的时候 ， 有你喜欢吃的吗？欢迎留言评论 。

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