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很多时候其实一道简单的菜想要做的好吃并不容易 ， 就比如说酸辣土豆丝虽然特别受人喜欢 ， 但是想要自己做的既脆还美味的话并不容易 。 首先我们需要准备几颗土豆 ， 将其清洗干净之后削掉外皮 ， 然后用较好的刀工切成比较薄的片 ， 然后在改切成丝 ， 想要后来草出的诗够脆 ， 那么在这个时候就要将其用清水浸泡一会儿 。 浸泡出来可能会有一些淀粉 ， 然后用清水将淀粉清洗干净 ， 另外再用更轻的水浸泡上 。
【茄子|家常版酸辣土豆丝，这样做出来比饭店也不差，做法简单口感爽脆】
为了炒出来的菜更美味 ， 也更美观 ， 我们需要准备一些配菜几颗小葱切段 ， 然后青红椒切丝放在旁边备用 ， 再准备几颗蒜拍成末备用 。 那个时候在干净的锅中放入适量水 ， 水烧开之后将其放入锅中 ， 焯至半熟 ， 差不多了之后用漏勺将其捞出 ， 放入清水当中浸泡 ， 清水 ， 最好选择凉水 。 这一步是不能节省的 ， 也只有这样炒出来的菜才能够足够脆 。
下一步就是将锅中的水倒干净 ， 然后清洗一遍锅锅干之后倒入油 ， 油热的差不多了 ， 将蒜末倒进去翻炒出香味儿 ， 之后就可以将土豆丝、青红椒丝放进去进行翻炒 。 均匀翻炒之后加入一些调味料 ， 但是调味料不要太过 ， 丰富简单一些 ， 更加美味 ， 然后继续均匀的翻炒是其均匀的受热 ， 最后再放入小葱段 ， 再一次翻炒就可以装盘了 。 有时候看似有些简单 ， 其实一道酸辣土豆丝已经做好了 ， 之前放了白醋的原因 ， 所以特别的酸 ， 如果喜欢吃辣的话 ， 青红椒就是辣的 ， 可能不够有辣味儿 ， 大家也可以放几个干辣椒 。
这一道简单的家常菜做出来之后 ， 可是要与饭店的相比也不差 ， 从这里就能看得出来这一道家常菜 ， 其实还是特别受欢迎的 。 相信大家学会之后再也不用到饭店去吃这道菜了 ， 自己轻轻松松就可以搞定了 ， 如果刀功不太好的话 ， 可以多练练 ， 可能会更好一些 。
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