文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“芹菜豆干炒肉”的做法 ， 这是一道香辣开胃下饭的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
【宝贝|教你芹菜香干的家常做法，咸香味美，韧性十足，特别好吃的下饭菜】芹菜是一种很常见的蔬菜 ， 因为芹菜的特殊香味 ， 使得喜欢吃芹菜的人欲罢不能 ， 芹菜富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素 ， 还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源 ， 芹菜的烹饪方法很多 ， 也可以与各种食材搭配 ， 可以做馅 ， 还可以凉拌 ， 最常见的就是炒来吃 ， 而炒的话最常见的就是芹菜炒肉居多 。
而今天给大家介绍芹菜的这种做法 ， 是用芹菜、豆干、五花肉、辣椒一起炒的 ， 做好的芹菜脆爽 ， 味道香辣开胃好吃 ， 是一道不错的下饭下酒菜 ， 这道菜看似简单普通 ， 但是比起大鱼大肉 ， 不仅营养价值很高 ， 而且绝对可以治疗食欲不佳的小伙伴 。 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【芹菜香干炒肉】——
【制作主料】：芹菜1把、香干1个、五花肉1块、青红尖椒各2个
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、白糖1小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把五花肉切成和硬币差不多厚的片、大蒜和生姜也切成片、大葱切成葱末、青红尖椒斜刀切成马耳朵 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤二】：芹菜摘洗干净斜刀切成寸段、香干切成片 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤三】：锅中添水大火烧开 ， 放入一勺盐和几滴植物油 ， 把芹菜和豆干一起倒入锅中 ， 大火焯水30秒钟 ， 用以去除异味 。
【步骤四】：把焯完水的豆干和芹菜捞出来 ， 放入冷水中过一下水然后捞出来把水控干备用 。
【步骤五】：热锅冷油 ， 把五花肉倒入锅中 ， 用中小火把五花肉炒熟 ， 把油脂爆出来 ， 然后放入葱姜蒜 ， 把香味炒出来 。
【步骤六】：葱姜蒜炒出香味 ， 放入1勺料酒 ， 继续翻炒出酒气 ， 去腥增香 ， 然后放入1勺老抽 ， 用小火给五花肉上一下色 。
【步骤七】：五花肉上完色 ， 倒入芹菜、豆干、青红尖椒 ， 同时放入少许盐、生抽2勺、 蚝油1勺、鸡精1勺、白糖1小勺 。
【步骤八】：然后开大火翻炒均匀 ， 让食材和调料充分融合入味 ， 出锅装盘成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“芹菜香干炒肉”就制作完成 ， 这道菜醇厚香浓的豆干也吸收了五花肉的肉香还有芹菜的清香 ， 再有辣椒辣味的滋润 ， 让这道菜香辣中带着鲜香的味道 ，一口下去特别开胃下饭 ， 你喜欢这道菜的做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意几个细节 。
推荐阅读
- 猪肝|猪肝无论怎么做，腌制别放盐和料酒，教你一妙招，滑嫩入味还不腥
- 面条|爱吃面条的要收藏了，教你炸酱的家常做法，拌饭拌面都好吃，真香
- 葱油饼|一筐山楂，一把冰糖，教你在家做“山楂雪球”，酸甜可口，不翻车
- 胡辣汤|天冷了，教你在家做肉丸胡辣汤，用料简单，汤鲜味美，暖身还管饱
- 豆角|炒豆角时，有人焯水有人直接炒，难怪不好吃，教你正确做法，真香
- 慕斯|丝瓜教你新鲜做法，加点面粉，简单搅一搅，这样做比吃肉都过瘾
- 日料|教你做胡辣汤，香味饱满，入口不燥辣，口齿留香，回味悠长
- 鸡蛋|炒蒜苔时：焯水和直接下锅炒都不对！教你这样做，蒜苔入味不烧心
- 板栗|保存板栗切忌直接放冰箱，教你一招，保存一年颜色口感都不变
- 小苏打|“网红锅具”发黄洗不掉？别着急扔，教你正确做法，干净不留痕迹