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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道家常菜的做法 。 对于很多上班族来说 ， 胡辣汤并不是一个陌生的美食 。 因为很多上班族每天早晨都会匆匆忙忙吃上一碗胡辣汤 。 胡辣汤不仅好吃 ， 而且很便宜 ， 非常适合上班族吃 。 此外 ， 胡辣汤也非常适合一年四季每一天来吃 。 尤其进入秋冬时节之后 ， 随着天气的变冷 ， 气温降低 ， 很多人都开始每天早晨要喝一碗胡辣汤 ， 又美味又热乎 ， 即使上班 ， 也感觉非常得劲 。 但是大多数人只知道胡辣汤好吃 ， 却不知道胡辣汤是怎么做出来的 。 而且随着时代发展 ， 胡辣汤衍生出来的做法也很多 ， 今天我就给大家分享一道我们这里秋冬时节适合吃的一道“牛肉丸胡辣汤”的做法 。 天冷了 ， 教你在家做肉丸胡辣汤 ， 用料简单 ， 汤鲜味美 ， 暖身还管饱 。
以前在西安上班时候 ， 我和同事早餐很喜欢吃牛肉丸胡辣汤 。 胡辣汤有河南的肉丁胡辣汤 ， 还有西安肉丸胡辣汤 ， 大多数是当做早餐食用 ， 可以搭配烧饼 ， 既营养又扛饿 。 西安街头随处可见 ， 吃一勺胡辣汤就一口饼 ， 真是太舒服了 ， 最近天一冷特别想吃肉丸胡辣汤了 ， 今天给大家分享的肉丸胡辣汤 ， 几种时令蔬菜搭配 ， 自己做的牛肉丸子 ， 丸子十分筋道 ， 咬到嘴里Q弹 ， 口感是又香又麻 ， 营养很足 。
尤其是天冷的早上 ， 吃一碗太过瘾了 。 大家做胡辣汤之前 ， 一定要提前煮好牛骨汤 ， 牛骨汤比较费时间 ， 要熬2至3个小时 ， 如果自己做烧饼 ， 也要提前发酵好面团 ， 这样做起来就节省时间 。 我今天在家做这道“牛肉丸胡辣汤”的时候 ， 都是自己亲自买的食材 ， 而且烧饼也是自己了做出来的 。 不过 ， 烧饼的做法我就不给大家分享了 。 现在 ， 我把这道“牛肉丸胡辣汤”的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【胡辣汤|天冷了，教你在家做肉丸胡辣汤，用料简单，汤鲜味美，暖身还管饱】
【牛肉丸胡辣汤】
食材：牛肉、葱花、姜末、洋葱丁、西葫芦、土豆、胡萝卜、包菜、豆角、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、土豆淀粉 。
做法：
1、准备一块牛肉提前浸泡出血水 ， 控掉水分 ， 剁成肉末 ， 越细越好 ， 装入盆中 ， 加入适量切好的姜末 ， 葱花和洋葱末 ， 用手抓拌一会 ， 再调入盐 ， 胡椒粉 ， 花椒粉继续用手抓拌一会 ， 为了大家一目了然 ， 这些调味料一次放一起了 。
2、然后加入适量土豆淀粉 ， 掌握不好量 ， 可以分次加入 ， 跟揉面团一样 ， 让调味料和淀粉与牛肉完全融合 ， 肉团不沾盆就好了 ， 再次用手抓起肉团摔打2分钟左右 ， 摔打上劲 ， 盖上盖子放一旁 ， 让牛肉入味 。
3、肉丸胡辣汤少不了烧饼 ， 提前发酵一个面团 ， 面团取出分成几份 ， 用手揉圆 ， 接用擀面杖擀成圆形 ， 电饼铛不放油预热3分钟 ， 放入擀好的馍 ， 正反面中小火烙制表面发黄即可 。 （烧饼去买面也可以） 。
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