|萝卜猪骨汤的家常做法，汤汁奶白软烂鲜香，一次一大盆不够喝
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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 今天分享一道萝卜猪骨汤 ， 虽然样子没有排骨炖得好看 ， 但更好喝 ， 而且做法简单 ， 关键还省钱 。
食材：脊骨、大棒骨
调料：猪油、青萝卜、甜玉米、枸杞、白醋、葱、姜、小葱、盐、胡椒
制作步骤：
1.今天做的骨头汤我们选两种骨头来炖 ， 一种是脊骨 ， 肉多鲜嫩；另一种是大棒骨 ， 外面筋膜巴骨肉好吃 ， 关键里面全是骨肉汤的精华骨髓 。 这两种组合炖出来的汤要比排骨汤香很多 ， 肉也特别好吃 。 【这里强调一下骨头不要焯水】
【|萝卜猪骨汤的家常做法，汤汁奶白软烂鲜香，一次一大盆不够喝】
2.剁好的骨头用温水来反复冲洗干净 ， 然后用力挤出里面残余的血水 ， 这一步不仅能更好地去腥 ， 而且煸炒的时候也不会有太多水 。
3.个人比较喜欢用青萝卜来炖汤 ， 大家可以根据自己的喜好搭配 。 萝卜改刀切成片就可以 。 另外炖猪骨汤最好再买一个甜玉米 ， 给汤增加一种特有的香甜口感 ， 切成小段备用 。
4.锅热加入一勺猪油 ， 大火6成油温倒入猪骨 ， 猪骨炒出水汽后 ， 烹入一点料酒去腥 。 然后倒入姜片和葱段一起煸炒 ， 一直炒到骨头没有水汽 ， 表皮呈焦褐色的时候 ， 捞出到烧开水的大锅中 ， 切记要开水 ， 水开后撇去血沫 ， 再用一个滤网把肉汤里面的杂质滤除一下 ， 这样炖出来的汤干干净净 ， 特别鲜美 。
5.锅中烹入一点料酒去腥 ， 保持大火先煮上十分钟 ， 让猪骨中残余的腥气释放出来 ， 也是汤汁浓香的关键 。
6.十分钟后 ， 把猪骨汤倒进砂锅里 ， 加几滴白醋 ， 可以促进营养释放 。 盖上盖子转小火继续炖煮一个小时左右 ， 让猪骨慢慢地出味 。 然后开盖到萝卜和玉米 ， 再继续炖煮到萝卜软烂 ， 加几颗枸杞、一点盐和胡椒 ， 再炖煮5分钟就可以出锅了 。
这样一锅汤汁浓白鲜香的萝卜猪骨汤 ， 你喜欢喝吗？赶紧给家人做起来吧！如果喜欢这个萝卜猪骨汤 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
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