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霜降后 ， 记得吃“水中人参” ， 营养鲜美降火除湿 ， 中老年人要多吃
茭白是一种水生蔬菜 ， 是秋季成熟的 ， 价格便宜 ， 营养价值却很高 ， 含有蛋白质、脂肪、糖分、维生素、矿物质、纤维素等 ， 可以给身体补充营养 ， 同时还有一定的保健价值 ， 有清热、生津、除湿的作用 。
进入秋季 ， 茭白的价格喜人 ， 一斤才2块多 ， 味道鲜美 ， 建议大家经常吃 ， 尤其是中老年人 ， 可以防上火、除寒湿 ， 增强体质 ， 对身体非常好 。
茭白有“水中人参”之称 ， 是秋季的当季菜 ， 霜降后记得给家人吃 ， 买一根才几毛钱 ， 就能炒一盘 。 茭白的脂肪少 ， 炒的时候建议搭配五花肉 ， 吸收了油脂后口感特别丰润 。
今天和大家分享2道好吃的做法 ， 大家学一学 ， 记得做给家人吃 。
【茭白豆干炒腊肉】
准备腊肉1块、熏豆干1块、茭白2根、食盐、生抽、黄豆酱、料酒、鸡精、葱姜蒜、青红椒、黑木耳 。
1、准备好所有食材 ， 茭白洗干净 ， 去皮后切斜片 。 腊肉洗干净 ， 下锅煮20分钟 ， 筷子能扎透后捞出 ， 切成薄片 。 腊肉煮一下再炒 ， 口感更软嫩 。
2、青红椒洗干净 ， 去蒂后切成大片 。 起锅烧水 ， 倒入茭白、青红椒焯水1分钟 ， 捞出沥干水分 。 焯一下水更容易炒熟 。 黑木耳提前用水泡发 ， 去根后洗干净 ， 沥干水分 。
3、熏豆干洗净后沥干水分 ， 切成小块 。 起锅烧油 ， 倒入适量油 ， 倒入豆干 ， 小火炸一会儿 ， 颜色金黄后捞出沥油 。 姜蒜切末 ， 葱切段 。
4、锅里留少量油 ， 下入腊肉片 ， 小火煸一会儿 ， 炒出肉里面的油脂 ， 颜色变透明后下入姜蒜末炒香 ， 淋入料酒翻炒去腥 。
5、加入适量生抽、黄豆酱、炒出酱香味 ， 倒入黑木耳、青红椒 ， 大火翻炒1分钟 ， 断生后放入豆干、茭白 ， 继续炒翻炒1分钟 。
6、加入适量食盐、鸡精调味 ， 淋入适量清水 ， 小火烧2分钟 ， 即可关火出锅 。
【油焖茭白】
准备茭白4根、食盐、食用油、蚝油、白糖、香葱2根 。
①茭白剥掉外壳 ， 切掉老根 ， 洗干净后切成三角块 。 正常的茭白颜色是洁白的 ， 如果发现茭白的颜色异常 ， 千万不要买 ， 不会被污染了就是坏掉了 。
②香葱洗净后切葱花 。 起锅烧油 ， 倒入茭白块 ， 小火煎一会儿 ， 煎至表面颜色金黄后翻炒1分钟 ， 让茭白表面裹满油脂 。
③加入一勺白糖 ， 翻炒几下 ， 让茭白再裹上一层白糖 ， 加入半勺盐调味 ， 翻炒均匀 ， 最后加入适量蚝油提鲜 ， 就可以出锅了 ， 撒上葱花点缀 ， 鲜嫩清香 ， 特别好吃 。
【茭白|霜降后，记得吃“水中人参”，营养鲜美降火除湿，中老年人要多吃】霜降过后 ， 气温越来越低了 ， 记得给家人吃这种“水中人参” ， 好吃又营养 ， 还能御寒上火 ， 给身体除寒湿 ， 好处非常多 。 建议大家每周吃3~4次 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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