【牛肉|小牛肉制作的美味佳肴，口感鲜嫩多汁，这是欧洲人的奇思妙想】
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小牛肉制作的美味佳肴 ， 口感鲜嫩多汁 ， 这是欧洲人的奇思妙想
1、乔姆列克
乔姆列克是北马其顿地区的传统炖菜 ， 通常用小牛肉、大量洋葱和大蒜制成的 。 根据配方的不同 ， 人们通常会将红酒或白葡萄酒添加到混合物中 ， 而菜肴中的其他常见成分包括干红辣椒 ， 胡萝卜 ， 番茄泥 ， 欧芹或蘑菇 。 乔姆列克通常是用盐 ， 黑胡椒和月桂叶来调味 ， 正常情况下 ， 当地人会将其准备在传统的陶器皿中 ， 将盖子放在顶部并用面团牢固的密封住 。 即使这种美味是制作方法相当简单的菜 ， 但是花费的时间可不少 。
2、马库斯牛肉馅饼
马库斯牛肉馅饼是瑞典经典的小馅饼 ， 用碎小牛肉和蛋黄和奶油混合 ， 然后卷上面包屑制成的 。 通常这道美食的配菜还包括豌豆 ， 胡萝卜 ， 煮土豆泥和越橘果酱 。 关于这道菜的起源有着不同版本的故事 ， 但可以肯定的是 ， 它是根据著名的瑞典家庭成员马库斯·沃伦伯格命名的 。
3、牛肉鱼丸
牛肉鱼丸是一道美味佳肴 ， 这道菜的完整版本包括白汁肉丸和煮土豆和腌制甜菜片 。 自中世纪以来 ， 欧洲地区就存在着类似的菜肴 ， 但是 是18世纪在加里宁格勒地区发明出来的 。 这些肉丸主要用切碎的小牛肉和少量的凤尾鱼 ， 沙丁鱼或鲱鱼制成 ， 与白汁中的刺山柑形成鲜明对比 。
4、雪山小牛肉
雪山小牛肉通常被认为是法国料理经典制作 ， 也是最常见的家常菜之一 ， 制作方法简单但是无比美味 。 雪山小牛肉在炖煮的过程中 ， 通常会搭配蘑菇和洋葱 ， 在烹饪过程中牛肉和黄油都不会变成褐色 。 这道菜通常会搭配米饭 ， 胡萝卜 ， 韭菜和黄瓜来食用 。
5、嫩牛肉饼
这道菜是最传统的罗马菜之一 ， 深深扎根于当地美食的历史中 。 这道菜是由嫩嫩的煎小牛肉制作的 ， 这些肉饼还会和意大利熏火腿搭配在一起煎制 ， 并用新鲜的鼠尾草来调味 ， 然后在白葡萄酒中炒一下 。 这款美味十分难得 ， 经典的做法会让人感受到美食的真谛 。牛肉一直是健康肉类的代表 ， 好吃不胖 ， 减肥的人们不妨试着制作这道菜 。
6、小牛头肉
顾名思义 ， 这道法国菜是由小牛头肉制作的 ， 将其煮沸的过程很漫长 ， 小火将牛肉煮到入口即烂的程度 ， 并且它的表面可以形成胶状的稠度才是最完美的 。 牛头的舌头和大脑也分别会被用香料煮开 ， 将三种肉类捏合在一起后 ， 再将其切成薄片放入盘子上 ， 与烹饪用的蔬菜（通常是土豆和胡萝卜）以及酱料一起食用 。 尽管这道菜有许多推测的起源说法 ， 但法国著名作家古斯塔夫·弗劳伯特说 ， 这道菜的起源时间可以追溯到英国人庆祝查理一世国王被斩首的那一天 。 据说 ， 这道菜以前是用猪肉制作的 ， 但是在某些时候（由于未知的原因） ， 猪不合时宜 ， 所以才开始用小牛的头来代替 。 不管这道菜的起源和来历到底是什么 ， 嫩到入口几乎的美妙体验 ， 是当地人们喜欢吃它的原因 。
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