【凉拌杏鲍菇】
食材：香鲍菇、蒜粒、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖、孜然粉、盐、香油 。
做法：1、准备几颗新鲜的杏鲍菇 ， 切掉根部 ， 将其清洗干净 ， 蒸锅中加入适量清水 ， 等水烧开后 ， 把洗好好的杏鲍菇放入到蒸锅中 ， 开中小火大约10分钟断生 ， 取出放凉 ， 并用手将杏鲍菇撕扯成长条状 ，
2、将蒜粒切末、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、一起放入小碗中 ， 浇上热油 ， 加入2勺生抽 ， 1勺醋 ， 少许白糖、半勺孜然粉 ， 少许盐 ， 和香油搅拌均匀 。
3、撕好的香鲍菇 ， 挤干水分 ， 放入盆中 ， 再淋入调好的料汁充分搅拌均匀 ， 搅匀腌制几分钟更入味 ， 就可以开吃了 ， 吃起来的口感特别的爽口开胃 ， 而且做法还特别简单！
香菇是日常生活中常吃的食材 ， 味道鲜美 ， 香气沁人 ， 营养丰富 ， 素有“山珍之王”的美誉 ， 是低脂肪的营养保健食品
【椒盐香菇】
食材：香菇适量、一个鸡蛋、2勺面粉、2勺淀粉、少许盐、椒盐、孜然粉、芝麻少许 。
做法：1、准备新鲜香菇12朵香菇去掉根部洗干净 ， 切成厚点的片锅里加适量水 ， 水开放入香菇片 ， 焯水1分钟后捞 。
2、在盆里加入2勺面粉和2勺淀粉 ， 打1个鸡蛋 ， 加少许盐 ， 用筷子搅拌均匀分次少量加入清水 ， 搅拌成稍微粘稠又可以流动的面糊 。
3、将焯过水的香菇片 ， 挤掉水分 ， 放入面糊中拌匀 ， 让蘑菇均匀的挂上面糊锅中倒入油 ， 烧到7成热 ， 用木筷子加入香菇片 ， 边炸边翻面 ， 炸至表面微黄盛出 ， 我分2次放入锅里炸的 。
4、全部炸完 ， 再次油烧热 ， 倒入全部的香菇 ， 大火复炸一遍 ， 大约1分钟后捞出控油 ， 炸好的香菇装入盆中 ， 撒上椒盐 ， 孜然粉芝麻拌匀装盘 ， 趁热咬一口下 ， 外酥里嫩 。
蘑菇是经常吃的食材 ， 烧汤炒菜都很美味 ， 蘑菇不光口感好 ， 营养价值很高 ， 蘑菇中含有丰富的蛋白质、多种微量元素和氨基酸 ， 常吃对身体还是很有好处的 。
【蘑菇炒鸡蛋】
食材：蘑菇1大朵、鸡蛋3个、蒜瓣2粒、小葱几根、老抽、盐、白醋 。
做法：1、需要的食材准备好蘑菇剪掉根部 ， 掰开撕成小块 ， 清洗干净 ， 捞出挤掉多余水分 。
2、鸡蛋3个磕入碗中 ， 滴几滴白醋 ， 打散搅开 ， 白醋可以去除鸡蛋的腥味 ， 小葱洗净切碎 ， 蒜瓣也切碎 。
3、锅中多放点油 ， 将蛋液倒入烧热的锅里 ， 快速滑散盛出 ， 锅中再倒入油 ， 下入蘑菇块翻炒 ， 翻炒蘑菇出水变软 ， 加入蒜末炒香 。
4、倒入老抽一点翻炒片刻 ， 倒入炒好的鸡蛋和准备好的葱段 ， 翻炒均匀 ， 加入适量盐 ， 继续翻炒半分钟关火盛出 ， 鲜香可口特别下饭 。
口蘑是唯一含有大量维生素D的菜 ， 维生素D有助于对钙的吸收 ， 可以预防骨质疏松 ， 对于孩子长身体 ， 需要适当补充钙 ， 钙的吸收又离不开维生素D ， 所以可以多吃点口蘑
【芥菜炒口蘑】
食材：小芥菜1把、口蘑10颗、香葱4根、蒜瓣2粒、蚝油、酱油、盐 。
做法：1、需要的食材准备好芥菜摘掉老根黄叶 ， 放水中淘洗几遍 ， 捞出淋干水分芥菜切成小段 ， 香葱洗净切成葱花 ， 蒜瓣去皮切成小蒜粒 ， 口蘑一个个用清水冲洗干净 ， 切成厚些的片 。
2、口蘑一个个用清水冲洗干净 ， 切成厚些的片锅添适量水 ， 水烧开后放入口蘑片焯一分钟捞出 。
3、起油锅倒油烧热 ， 放入葱花蒜粒炒香 ， 加入焯过水的蘑菇片翻炒均匀 ， 放一勺蚝油 ， 一勺酱油 ， 翻炒上色入味 ， 把洗干净的芥菜放入一起翻炒 ， 芥菜叶子变色 ， 加入1勺盐调味 。
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