但是 ， 这又涉及到了市场规模的问题 。 中国的牛肉市场规模不算小 ， 可这主要是因为我国的人口数量足够庞大 。 我国之所以被称为“吃货大国” ， 不仅是因为人们爱吃 ， 也是因为会吃 。 和一些西方国家把牛肉当成主要肉类来源不同 ， 我国的肉类来源明显更加丰富 ， 牛肉只是餐桌上的选择之一 。
不同种类牛的情况对比图
再加上我国现在的其他肉牛市场已经非常稳定 ， 比如本地黄牛就是一个不错的选择 。 虽然黄牛的产肉率没有比利时肉牛那么高 ， 但这是我国的本土品种 ， 而且各地的黄牛都有不同的优点 ， 更符合我国市场的需求 。
并且因为是本土品种的牛 ， 养殖公司的成本也会更低 ， 一些规模较小的养殖户同样有能力在市场上分一杯羹 。 所以养殖公司完全没有必要冒险引进比利时蓝牛来打乱如今的市场 ， 做出吃力不讨好的事情 。 不过 ， 我国虽然不曾大规模引进比利时蓝牛 ， 但也没有完全放弃这一品种 。
比利时蓝牛对中国肉牛市场的影响
虽然比利时蓝牛有养殖成本较高、生产困难等问题 ， 但我们也不能因此忽略这种肉牛的优点 。 如今 ， 我国没有养殖公司愿意大规模引进比利时蓝牛的原因是风险太高 ， 收益又不够诱人 ， 但如果换个角度只是少量引入比利时蓝牛改善本地黄牛的话 ， 还是有很多人愿意做的 。
比利时蓝牛
对此 ， 也有许多专家陆续发表了论文和研究成果 ， 用实际数据说话 ， 证明了利用比利时蓝牛改善本地黄牛的想法是可行的 。 比如之前就有一篇名为《比利时蓝牛改良本地黄牛繁殖方法的研究》的报道中指出 ， 经过比利时蓝牛改良的F1代净肉率达到了58.5% ， 较本地黄牛净肉率有明显提升 。
比利时蓝牛
还有《黑龙江动物繁殖》中也曾刊登过类似的文章 ， 指出有地区利用比利时蓝牛以及其他品种的牛对本地黄牛进行杂交改良 ， 改善本地黄牛体型小、后期发育不良等缺点 。 其实通过这些文章不难看出 ， 尽管直接引进比利时蓝牛的成本高、风险大 ， 但这一优良品质的肉牛是可以对我国相关市场的发展起到积极的促进作用的 。
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比利时蓝牛
可以想象一下 ， 如果我们可以通过比利时蓝牛和本地黄牛培育出更加优良或者说更适合我国市场的肉牛品种 ， 对消费者、养殖公司等各方面而言都会是一个好消息 。 消费者可以享受品质更高的牛肉 ， 养殖公司也能坚持扩大市场、获得更多的收益 。
结语
其实对于市场而言 ， 什么品种的牛更加优质才会得到消费者青睐 ， 这也是100年前就已经有人开始培育特殊的比利时蓝牛 。
本地黄牛
如今又有科学家想要用这种牛来改善本地黄牛 ， 并且我们也相信在众多专家的努力下 ， 本地黄牛的改良工作会越做越好 ， 甚至是培育出像比利时蓝牛那样享誉世界 ， 出口全球的品种 。
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