11、烤好的焦糖奶酪布丁 ， 晾凉后杯口用保鲜膜封住 ， 送入冰箱冷藏过夜 。
12、布丁脱模也是一个技术活 ， 教大家一个很简单的方法 ， 小刀贴紧杯壁内侧转一圈 ， 再把杯子倒扣在盘子上 ， 一手拿住盘子 ， 一手按住杯子 ， 稍微用力晃动一下 ， 就能顺利脱模了 。
13、这颜值 ， 这色泽 ， 看着就很诱人有没有？味道也是超赞的呢 ， 除了蛋奶香之外 ， 还能吃出浓郁的奶酪香 ， 好吃极了 。
小贴士：
1、淡奶油不可以用牛奶替代 ， 这款布丁最大的特色就是淡奶油和奶油奶酪 ， 缺一不可 。
2、奶酪布丁液里的细砂糖不要减少 ， 我这个已经是减少后的用量了 ， 甜度适中 ， 再减少的话 ， 就吃不出甜味了 。 当然焦糖液里的细砂糖更不能减少 ， 否则熬不出成功的焦糖液别怪我 。
3、烤箱温度时间仅供参考 ， 毕竟不同烤箱 ， 温差不同 ， 如果你的布丁在烘烤的时候 ， 表面膨胀的很高 ， 那么需要立马降低烤箱的温度 。 另外 ， 如果你烤好的布丁 ， 发现中间不凝固 ， 可以进烤箱再加烤几分钟 。
4、烤好的焦糖奶酪布丁一定要冰箱冷藏后再食用 ， 这样不仅口感更佳 ， 也更利于脱模 。
来自于米其林三星主厨的焦糖布丁配方 ， 成品细腻丝滑 ， 好吃极了！
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