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【氨基酸|排骨这吃法太香了，我家10顿有9顿这样做，软嫩入味又营养，解馋】很多朋友喜欢做红烧或是糖醋排骨 ， 今天教大家做一道蒜蓉排骨 ， 搭配上软糯香甜的南瓜 ， 好吃不腻 。 南瓜中含有丰富的锌 ， 它是促进人体发育的重要物质 。 入秋了 ， 给孩子做上这样一道蒜蓉排骨 ， 营养又美味 ， 好吃又解馋 。
【蒜蓉排骨】
需要准备的食材：排骨、面粉、食用盐、大蒜、生姜、食用油、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、淀粉、南瓜、细葱
具体做法步骤如下：
1.清洗排骨 ， 先将买回来的排骨放在盆里 ， 然后加入一大勺面粉和少量食用盐 ， 接着淋入一点点清水 ， 然后用手将它们抓拌匀 ， 借助面粉的吸附力带出排骨中的血水和杂质 ， 而食用盐则可以很好地起到杀菌的作用 。 再倒入大量清水 ， 将排骨表面的面粉搓洗干净 。 最后 ， 放到流动的清水下冲洗干净 ， 放进漏盆中控干水分即可 。
2.取一个空碗 ， 大蒜和生姜切末后 ， 全部放进碗中 ， 浇上提前烧好的热油 ， 以求最大程度激发出蒜和姜的香味 。 接着再加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺食用盐以及少量白砂糖 ， 然后用勺子将碗中的调料充分搅拌均匀 ， 放在一旁备用 。
3.把洗干净的排骨放到一个大碗中 ， 淋上调好的料汁 ， 戴上一次性手套 ， 将排骨和调料充分抓拌均匀 ， 使得料汁能够充分渗透进每一块排骨中 。
4.充分抓匀后 ， 再加入一勺淀粉 ， 用手再次抓拌均匀 ， 使每一块排骨表面都能裹上淀粉 。 最后 ， 放在一旁腌制半个小时左右 。
5.将买回来的南瓜洗净后 ， 去掉皮和籽 ， 接着将其切成1.5厘米左右的厚片 。
6.取一个大一点的盘子 ， 将切好的南瓜顺着盘边依次排列开 。 盘中间留出圆形的空位 ， 放上腌制好的排骨 。
7.起锅 ， 加入适量清水 ， 水开后 ， 放上蒸笼 ， 接着把盛有排骨和南瓜的盘子放进去 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸二十五分钟左右 。
8.时间到了以后 ， 取出盘子 ， 撒上葱花点缀 ， 美味即成 。
【爱心小贴士】
1.浇热油的时候 ， 要分少量多次来加 ， 而且要边加边搅拌 ， 这样配料的香味才能更好地得以释放 。
2.蒸排骨时一定要用大火 ， 快速蒸煮出来的排骨 ， 肉质更加鲜香美味 。
这道鲜香美味的蒜蓉排骨到这里就全部做好了 ， 荤素搭配 ， 营养又健康 。 做法快速简单 ， 排骨蒸好后香味四溢 ， 忍不住想要多啃上几块 ， 再来几块南瓜 ， 味道妙得很 。
好了 ， 今天的美食分享就到这里了 ， 希望你喜欢这道蒜蓉排骨 ， 简直太香了 ， 排骨记得多准备点 ， 不然根本不够吃 。 喜欢的小伙伴 ， 快给家人安排起来 。 收藏加转发 ， 再找不迷路 。
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