牛腩|咖喱鸡宫保番茄|米饭

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【牛腩|咖喱鸡宫保】我们都知道咖喱一般是配牛肉，这样吃来相对比较的美味，但是你知道吗？咖喱和鸡的搭配也是挺不错啊的，今天就给大家详细介绍一下做法吧。今天要介绍的这道菜，名字叫做咖喱鸡宫保，大家看到他的名字，是不是觉得特别的新奇呢。

那么首先我们要做的就是要把食材给准备到位了。鲜鸡肉，芹菜，土豆，大蒜，葱，蒜头，花椒，干辣椒，十三香，咖喱粉。调料：油，盐，鸡精，冰糖，老抽，料酒，香醋，辣椒酱。看着那么多的食材，大家是不是觉得特别困难呢？其实只要你操作起来的话，相对来说是比较容易的呢。

接下来的话就是具体的操作方式了。首先就是得把鸡肉洗干净，并且放入锅中，加入冷水，没过其入煮沸之后迅速倒入冷水盆里进行冷却，这样做的话，其实有特别多的好处，第一就是能够把鸡肉里面的血水冲洗干净，其次就是用冷水冲的话，能够使鸡肉的肉质更加的嫩。最后就是这肌肉，经过这个过程处理之后的话。能够说的接下来的烧制过程呢。第二步，锅中倒入少许油烧至8成热，先放入干辣椒，花椒，蒜头爆香，第二步放入鸡肉关中火翻炒，大火容易粘底。然后倒入料酒，起到去腥入味作用。第三步，翻炒片刻再放入香醋，辣椒酱（因个人口味入量）翻炒，再放入咖喱粉和十三香，继续翻炒，炒至调料完全均匀为止。第四步，继续放入土豆一起进行翻炒，然后加开水，翻炒均匀，再放老抽上色。第五步，在盖锅盖焖之前先放入一块冰糖，这样做烧出来的颜色很量，看着有食欲嘿嘿。第六步，在焖烧的过程中要每隔23分钟就要开盖翻炒一下，因为咖喱粉有芡粉的效果，容易粘底，直到汁水收了差不多了，再倒入准备好的芹菜段和大蒜段翻炒片刻，放入盐，鸡精，就可以装盘了。

一道好吃的咖喱鸡，就这样的完成了，看起来是不是非常有食欲呢？喜欢的朋友们，可以动起手来的呢。做法并没有那么的困难呢。好了，今天的内容就先分享到这里了，希望对大家能够有所帮助。

牛腩|咖喱鸡宫保

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