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【牛腩|咖喱鸡宫保】我们都知道咖喱一般是配牛肉 ， 这样吃来相对比较的美味 ， 但是你知道吗？咖喱和鸡的搭配也是挺不错啊的 ， 今天就给大家详细介绍一下做法吧 。 今天要介绍的这道菜 ， 名字叫做咖喱鸡宫保 ， 大家看到他的名字 ， 是不是觉得特别的新奇呢 。
那么首先我们要做的就是要把食材给准备到位了 。 鲜鸡肉 ， 芹菜 ， 土豆 ， 大蒜 ， 葱 ， 蒜头 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 十三香 ， 咖喱粉 。 调料：油 ， 盐 ， 鸡精 ， 冰糖 ， 老抽 ， 料酒 ， 香醋 ， 辣椒酱 。 看着那么多的食材 ， 大家是不是觉得特别困难呢？其实只要你操作起来的话 ， 相对来说是比较容易的呢 。
接下来的话就是具体的操作方式了 。 首先就是得把鸡肉洗干净 ， 并且放入锅中 ， 加入冷水 ， 没过其入煮沸之后迅速倒入冷水盆里进行冷却 ， 这样做的话 ， 其实有特别多的好处 ， 第一就是能够把鸡肉里面的血水冲洗干净 ， 其次就是用冷水冲的话 ， 能够使鸡肉的肉质更加的嫩 。 最后就是这肌肉 ， 经过这个过程处理之后的话 。 能够说的接下来的烧制过程呢 。 第二步 ， 锅中倒入少许油烧至8成热 ， 先放入干辣椒 ， 花椒 ， 蒜头爆香 ， 第二步放入鸡肉关中火翻炒 ， 大火容易粘底 。 然后倒入料酒 ， 起到去腥入味作用 。 第三步 ， 翻炒片刻再放入香醋 ， 辣椒酱（因个人口味入量）翻炒 ， 再放入咖喱粉和十三香 ， 继续翻炒 ， 炒至调料完全均匀为止 。 第四步 ， 继续放入土豆一起进行翻炒 ， 然后加开水 ， 翻炒均匀 ， 再放老抽上色 。 第五步 ， 在盖锅盖焖之前先放入一块冰糖 ， 这样做烧出来的颜色很量 ， 看着有食欲嘿嘿 。 第六步 ， 在焖烧的过程中要每隔23分钟就要开盖翻炒一下 ， 因为咖喱粉有芡粉的效果 ， 容易粘底 ， 直到汁水收了差不多了 ， 再倒入准备好的芹菜段和大蒜段翻炒片刻 ， 放入盐 ， 鸡精 ， 就可以装盘了 。
一道好吃的咖喱鸡 ， 就这样的完成了 ， 看起来是不是非常有食欲呢？喜欢的朋友们 ， 可以动起手来的呢 。 做法并没有那么的困难呢 。 好了 ， 今天的内容就先分享到这里了 ， 希望对大家能够有所帮助 。
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