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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享好吃超下饭的“家庭版宫保鸡丁” 。
宫保鸡丁可以说是闻名中外的特色传统名菜 ， 在鲁菜 ， 川菜 ， 贵菜中都有收录 。 在原料和做法上有所不同 。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料 ， 干红辣椒为辅料 ， 红辣椒红而不辣 ， 辣而不猛 ， 香辣味浓 ， 肉质滑脆 ， 入口鲜辣 ， 鸡肉鲜嫩还可以搭配炸花生的香脆 ， 各个菜系也会搭配不同的配菜 ， 我今天放了黄瓜丁 ， 胡萝卜丁 ， 看着更加有食欲 ， 孩子超爱吃呢 。 步骤详细 ， 一起看一下制作步骤吧 。
【家庭版宫保鸡丁】
材料：鸡胸肉 黄瓜 胡萝卜 炸好的花生米
辅料：大葱 生姜 大蒜
调料： 植物油 食盐 生抽 老抽 鸡精 白糖 米醋 胡椒粉
做法：
1.鸡胸肉先切成宽条 ， 再改刀切成鸡肉丁 ，
2.切好放入有清水的小碗中清洗干净
3.控干水分加入食盐 ， 胡椒粉和料酒
4.加入一点点老抽 ， 加入淀粉 ， 用手抓拌均匀
5.淋点植物油 ， 再次抓匀 ， 滑炒鸡肉丁时不会粘锅
【黄瓜|家庭版宫保鸡丁的做法，鲜香微甜，加入胡萝丁和黄瓜丁，超有食欲】
6.在一个碗中加入三勺料酒 ， 两勺生抽 ， 半勺老抽
7.加入一勺半的米醋 ， 加入半勺白糖 ，
8.再来点鸡精和胡椒粉 ， 用勺子搅拌均匀备用
9.削去外皮的胡萝卜 ， 先切成宽条再改刀切成胡萝丁 ， 切好放入盘中备用
10.洗净的黄瓜一根 ， 切去两端 ， 然后先切成宽条再改刀切成黄瓜丁 ， 放入盘中备用
11.生姜一块先切成薄片再切成小丁 ， 大蒜几粒切成丁 ， 大葱一段切成葱花备用
12.起锅加入植物油 ， 油热下入鸡肉丁滑炒
13.滑炒至微微发黄 ， 即可盛出备用
14.留少量底油 ， 加入干红辣椒段 ， 加入葱姜蒜翻炒爆香
15.接着加入滑炒好的鸡肉丁 ， 翻炒均匀 ，
16.倒入准备好的料汁 ， 可以不倒完根据实际情况调整
17.翻炒均匀加入胡萝卜丁进行翻炒 ， 翻炒4分钟左右
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