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【带鱼|晚秋多吃4种鱼，营养鲜嫩不油腻，教你美味做法，身体强壮少生病】
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晚秋多吃4种鱼 ， 营养鲜嫩不油腻 ， 教你美味做法 ， 身体强壮少生病
寒露是进入晚秋的标志 ， 气候逐渐转向寒冷、干燥 ， 秋燥也更加明显 ， 这个时候除了要防秋燥 ， 还要注意保暖防寒 ， 毕竟天冷了很容易感冒、咳嗽 。
晚秋时节 ， 建议多吃些增强抵抗力的食物 ， 尤其是高蛋白食物 ， 可以增强体力 ， 提高身体的抗病能力 ， 抵抗力差的老人和孩子更要注意 。 今天推荐大家多吃鱼肉 ， 秋天是鱼儿最肥美的季节 ， 鱼肉细嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 价格也便宜 ，
鱼肉属于高蛋白、低脂肪的食物 ， 就算经常吃也不会发胖 。 下面给大家推荐4种鱼 ， 以及它们各自好吃的做法 ， 建议大家经常做着吃 ， 对身体好 ， 天冷了少生病 。
一、鲈鱼
推荐做法——【清蒸鲈鱼】
准备鲈鱼、青红辣椒、大葱、生姜、食盐、料酒、生抽、食用油 。
1、鲈鱼处理干净 ， 在鱼身两侧打花刀 ， 放入清水中 ， 加入一勺料酒 ， 放几个葱段、姜片 ， 浸泡一会儿 ， 可以去腥增香 。
2、青红辣椒切丝 ， 大葱、生姜切丝 ， 放入清水中浸泡10分钟 ， 这样造型会更好看 。 再切几个葱段、姜片 ， 捞出鲈鱼放在盘中 ， 鱼肚子里塞入葱姜 ， 鱼身上抹一些料酒 。
3、蒸锅里加入清水烧开 ， 放入鲈鱼盘 ， 大火蒸8分钟后关火 ， 倒掉盘子里的脏水 ， 不然清蒸鱼会有腥味 。
4、把葱姜丝、辣椒丝捞出 ， 沥干水分 ， 放在鱼身上 ， 锅里烧一些热油 ， 浇在上面激发出香味 ， 再淋入一些生抽即可 。
二、鲫鱼
推荐做法——【豆腐鲫鱼汤】
准备鲫鱼1条、豆腐1块、香葱、生姜、食盐、食用油、白胡椒粉 。
1、鲫鱼处理干净 ， 在鱼身两侧打花刀 ， 豆腐洗干净后切块 。 香葱切葱花 ， 生姜切姜丝 。 鲫鱼沥干水分 ， 在表面拍一层薄薄的淀粉 。
2、炒锅倒入适量油 ， 小火加热 ， 放入鲫鱼煎一会儿 ， 下锅后别翻动 ， 等到底部定型后再翻面 ， 把两面都煎至金黄 。
3、加入姜丝爆香 ， 倒入适量开水 ， 大火煮20分钟 ， 等鱼汤变白后放入豆腐块 ， 加入适量盐、白胡椒粉 ， 小火继续煮5分钟关火 ， 撒上葱花、香菜末 ， 豆腐鲫鱼汤就做好了 。
三、鲤鱼
推荐做法——【红烧鲤鱼】
准备鲤鱼1条、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、蚝油、料酒、白糖、豆瓣酱、黄豆酱、葱花、蒜末、姜末、食盐 。
1、鲤鱼处理干净 ， 鱼身上划出口子 ， 抹上料酒 ， 加上葱段、姜片 ， 腌制10分钟 。 在鱼身上撒一些干面粉、干淀粉 ， 这样煎出来的表皮更加酥脆 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入鲤鱼 ， 小火煎一会儿 ， 不要翻动 ， 煎至底部定型 ， 然后翻个面 ， 把鱼煎成两面金黄色 ， 盛出备用 。
3、锅里留底油 ，加葱段 ， 蒜瓣 ， 姜片爆锅 ， 加入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱 ， 炒出红油和酱香味 ， 倒入适量开水煮开 。
4、放入煎好的鲤鱼 ， 用勺子把汤汁浇在鱼身上 ， 过5分钟翻个面 ， 再用勺子浇汤汁 ， 这样更容易入味 。 炖10分钟 ， 鱼肉就熟了 ， 开大火收汁 ， 汤汁浓郁后撒上葱花、香菜末 ， 即可出锅 。
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