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【馒头|建议中老年人，入秋后少吃大米白面多吃它，便宜正当季，营养清香】玉米糁是一种非常健康的粗粮 ， 但是很多朋友却不知道怎么做才好吃 ， 今天就来跟大家分享一个用玉米糁做的馒头 ， 这样做出来的馒头不发粘 ， 也不发硬 。 粗粮细粮搭配起来非常营养 ， 非常健康 ， 而且吃起来蓬松柔软 ， 香甜可口 ， 做法也非常简单 ， 很快就能够将它做出来 ， 用这样的馒头代替细面馒头会让我们身体更加健康 ， 一起来看一下玉米糁馒头详细的烹饪步骤吧 。
【玉米糁馒头】【烹饪食材】玉米糁 ， 玉米面 ， 酵母粉 ， 白糖 ， 鸡蛋 ， 面粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的玉米糁馒头 ， 非常好吃 ， 香甜可口 ， 非常美味 ， 那么咱们就一起准备一下玉米糁馒头需要用到的食材吧 ， 先准备100克玉米糁 ， 150克玉米面 ， 三克酵母粉 ， 10克白糖 ， 一个鸡蛋和300克面粉就可以了 ， 全部准备好了之后 ， 咱们就一块开始玉米糁馒头的烹饪吧 。
2、先把咱们准备好的玉米糁取出来 ， 将玉米糁放到一个大碗中 ， 然后先加入适量的清水 ， 将其浸泡两个小时 ， 等到玉米糁快要浸泡完成之后 ， 咱们再把准备好的150克玉米面取出来 ， 将玉米面放到一个大碗中倒入开水烫一下 ， 烫过的玉米面口感会更好 ， 而且玉米香味更加浓郁 ， 更加好吃 ， 玉米面烫成疙瘩之后咱们再将泡玉米糁的水倒掉 。
3、接下来咱们将泡好的玉米糁倒在玉米面烫成的小疙瘩中 ， 将它们充分搅拌均匀 ， 让它们均匀地混合到一起 ， 然后趁热放入三克酵母粉 ， 10克白糖 ， 打上一个鸡蛋 。 用筷子将它们充分搅拌均匀搅散 。
4、充分搅拌均匀之后再向里面多次少量地加入300克面粉 ， 搅拌的时候要多搅拌一会 ， 让它们均匀地混合在一起 ， 搅拌成絮状面团之后 ， 咱们接下来下手 ， 将其揉成面团 ， 揉成的面团要稍微光滑一点 。
5、面团饧发好大约需要一个小时的时间 ， 如果温度比较低的话 ， 可以适当延长一下时间 ， 面团饧发好了以后咱们将其取出来 ， 然后放在案板上揉搓排气 ， 将里面产生的气体全部排出来 ， 接下来再搓成长条 ， 分成相等的面剂 ， 搓好之后再把每个面剂都揉成馒头的形状 。
6、揉好馒头之后放到一边二次饧发10分钟 ， 10分钟以后放上蒸锅 ， 盖上盖子用大火蒸15分钟 ， 15分钟时间到了之后馒头就已经蒸熟了 ， 这个时候咱们就可以将其取出来了 ， 取出来之后稍微晾凉一下即可食用 ， 非常美味的玉米糁馒头就这样做好了 。
【小贴士】
1、玉米面一定要用开水烫一下 ， 这样会让它更加清香 ， 更加美味 ， 口感也会更好 。
2、玉米糁要用清水浸泡两个小时 ， 这样更容易熟 。
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