2、腌雪里蕻时要用腌制盐 ， 腌出来的味道更加鲜美好吃 。 不要用加碘盐 ， 会让菜叶的颜色发黄 ， 是被氧化的缘故 。
3、加盐的比例很重要 ， 通常情况下盐和菜的比例是1:10 ， 这已经比较咸了 ， 但最少用量至少为1斤放30克盐 ， 低于30克盐的话容易坏 。
分享一道好吃的【雪里蕻炖豆腐】 ， 做法简单 ， 味道鲜美 。
准备豆腐、腌雪里蕻、香葱、五花肉、生抽、老抽 。
1、腌雪里蕻用清水浸泡2小时 ， 去除盐分 ， 捞出洗干净 ， 挤干水分 ， 切成长段 。 五花肉切片 ， 豆腐切块 。
2、起锅烧油 ， 下入五花肉片煸炒出油脂 ， 倒入豆腐翻炒 ， 煎至颜色微黄 ， 加入生抽、老抽翻炒上色 ， 放入雪里蕻 ， 倒入开水没过豆腐 ， 小火炖20分钟 。
3、大火收汁 ， 汤汁浓郁后即可出锅 ， 雪里蕻本来就很咸 ， 还加了生抽、老抽 ， 不用再加盐了 ， 味道特别香 。
【雪里蕻|腌雪里蕻，用错盐会发黄！母亲教我老方法，又脆又绿，好吃放不坏】觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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