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步骤：
1、准备食材来做牛肉饼 。 如果全部用牛肉糜 ， 我觉得偏干柴 ， 所以我用了1.5磅约700克的牛肉糜 ， 加1磅约450克的猪肉糜 ， 混合后会更香更多汁 。 如果全部用牛肉糜的话 ， 要买
80％瘦／20％肥 。
2．洋葱切碎丁 ， 这一步可以用食物料理机打碎 ， 洋葱越细越容易和牛肉混合 。
我喜欢稍微有些洋葱的口感 ， 所以切得略粗 。
3．两种肉糜混合 ， 加盐 ， 黑胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 食用油 ， 洋葱碎 ， 蒜压成蒜蓉 ， 鸡蛋 ， 面包糠 ， 面粉 。 用手抓匀 。
4．做肉饼 ， 先取适量肉糜 ， 团成圆形 ， 再用手掌压扁 ， 整个过程最好可以左右手交替摔打肉饼 ， 可以使得肉饼上劲 ， 煎的时候不容易碎 。
5．每个用保鲜膜包起来冷冻15分钟后定型 ， 更容易煎 。 这步也可以省略 ， 问题不大
6．热锅热油开始煎 ， 放入肉饼后马上用勺子把中间压低 ， 因为煎的过程中间会鼓起 。 如果一开始没有压低 ， 等到肉煎得熟了再压 ， 会把肉汁压出来 ， 所以切记一开始就压 。
7．六成左右中火第一面煎4分钟 ， 翻面前我加了辣酱油调味 ， 可以使肉饼更入味 。 如果忘记的话 ， 也可以煎熟后组装时再加辣酱油 。 翻面再中火煎3分钟 。
8．煎的时候准备一下汉堡的其他食材 。 西红柿切片 ， 生菜叶洗净沥干水分 。 汉堡的面包放上切打芝土 ， 用小烤箱烤一分钟至芝士融化
9．用食品温度计测一下牛肉饼中心温度 ， 165F以上即可 。 也可以用牙签扎一下 ， 流出的汁水没有血水就好 。 因为放了猪肉糜 ， 所以我还是尽量保证每个都煎到165F以上 。 如果是纯牛
肉糜 ， 根据个人口味可以略生一些 。
10．牛肉饼放在已经融化的芝士和面包上 ， 另一片面包涂抹一些汉堡酱11．摆上生菜叶和西红柿片 ， 完成！融化的切打芝士非常诱人
12．咬一口 ， 自制的牛肉饼鲜美多汁 ， 配上浓郁的芝士 ， 爽脆的生菜和西红柿 ， 非常满足
【火腿肠|吃个汉堡 团团圆圆 日子甜甜】
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