文章图片
文章图片
文章图片
今年的315晚会“老坛酸菜”出了问题 ， 最近几天“海天酱油添加剂”的事又成了热点 。
食品安全的问题 ， 多年来一直被广大消费者所关注 。
可是 ， 问题却是一而再 ， 再而三地出现 ， 让人防不胜防 ， 人 ， 总不能把嘴封起来吸空气吧？
下一个出现问题的会不会是火腿肠呢？
火腿肠 ， 是在我们生活中经常会食用的一种食物 ， 无论是生吃还是用来配菜都是非常不错的选择 。
许多火腿肠价格便宜 ， 口味鲜美 ， 色泽诱人 ， 是很多人经常食用的一种食品 。
尤其是一些小伙伴、小朋友 ， 懒得做饭 ， 或者是打游戏 ， 追剧没时间做饭 。
泡一袋方便面 ， 加个鸡蛋 ， 再加根火腿肠越加营养 。
有的烧烤摊、煎饼摊的火腿肠更是便宜到2-3块钱一根 。
这些价格便宜 ， 口味鲜美 ， 色泽诱人 ， 深受喜爱的火腿肠有没有问题呢？
我曾经在一家肉朕厂工作过一段时间 。
对火腿肠的生产和销售环节相对比较了解 。
现在 ， 市面上有许多种火腿肠 ， 生产工艺上大同小异 ， 都是把一些“原料肉”切成小块儿 ， 放入绞肉机中深度绞碎 。
再把肉沫儿放入搅拌机中打成面糊 ， 再加入食用油、大量的淀粉、调味料 ， 添加剂 ， 然后加水再搅拌 ， 直至到搅拌成肉泥 ， 灌入肠衣 ， 用铝线扎紧 ， 再送进杀菌车间里高温杀菌 ， 最后给火腿肠进行外包装处理 ， 就得到了火腿肠的成品 。
制作工艺基本上都是这样的 ， 没什么大的区别 。
区别在于口味 。
现在的火腿肠有各种口味 ， 有肉味、鱼味、玉米味等等 。
这种口味主要是由香料来搞定 。
原料基本上是一样的 ， 至于是什么肠 ， 主要是香料在起作用 。
理论上大多符合食品安全标准 ， 食用也没什么大的问题 。
但是 ， 就有那么一些不良商家 ， 为了节约成本 ， 降低价格 ， 增加销售 ， 会使用各种见不得光的手段 。
我亲眼见的 。
某日 ， 我因为一件事偶尔去加工车间 ， 看见一些工人用一种液体把火腿肠包装上的日期擦掉 ， 用打码机重新打日期 。
另外 ， 有几个工人把堆得小山似的一些过期了的火腿肠扒掉外包装 ， 把里面的肠扔进一个大箱子里 ， 然后由另外一些工人把这些肠投到搅拌机里重新回炉另造 。
我从一个肉联厂的配料师傅那里听到的：一些所谓的“火腿肠” ， 里面真正的含肉量 ， 连10%都达不到 。
这些所谓的火腿肠里主要成份是一些价格便宜的鸡肉、鸭肉、或者是一些加工过后的边角余料 ， 有的甚至用一些快要过期的肉 。
就算这些东西的含量量也不到30% 。
其它的60%左右的主要是：大豆蛋白、淀粉和各种添加剂 。
这些添加剂当中最主要的是化学香料 ， 另外还有一些色素、防腐剂 。
所以 ， 我们吃到的一些味道鲜美 ， 颜色诱人的火腿肠极大可能是化学香料和色素在起作用 。
有一件事 ， 大家可能不知道 ， 大部分肉联厂的员工是不吃火腿肠的 。
另外 ， 如果你在超市里买火腿肠时 ， 千万要记住 ， 如果那个火腿肠的日期很近 ， 但是 ， 外包装很旧的话 ， 大概率是改过日期的火腿肠 ， 千万不要买 。
推荐阅读
- 菱角|它是“秋季第一鲜”，营养极高，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事
- 芋头|俗话说“秋天吃根，赛过人参”！建议：常吃5根，为入冬打基础
- 鳗鱼|菜刀跪舔，玉米捅刀，酱油双标，厨房果然出“狠活”
- 鸡蛋灌饼|“送儿子上北大”的鸡蛋灌饼店主，去北大做鸡蛋灌饼了
- 鸡蛋灌饼|“送儿子上北大”的鸡蛋灌饼店主，去北大做鸡蛋灌饼了！
- 鸡蛋|煎荷包蛋，用“热油”还是“凉油”？很多人没做对，难怪总粘锅
- 山药|明日寒露，“地下八宝”要多吃，新鲜应季营养高，顺季而食保安康
- 北京烤鸭|“黑心烤鸭”团伙落网：成本不足3元的劣质烤鸭，却能卖到几十？
- 香椿|买香椿，要学会区分“红叶”与“绿叶”，差别不小，搞清楚不吃亏
- 火锅|“寒露吃3宝，半年无病扰”，“3宝”指啥？明日寒露，再忙别忘吃