真正的金骏眉 ， 是不拼任何配料的 。
原汁原味 ， 就是桐木的菜茶所制 。
这样的纯正金骏眉 ， 富有高山气韵 ， 汤水鲜 ， 活 ， 甘 ， 香 ， 又不腻 ， 不浮 ， 不躁 ， 不沉 。
真正是高山活水 。
非那些仿制的红茶 ， 非那些庸脂俗粉可及也 。
【莲藕|金骏眉这么香？它的各种花香、果香，是和不同配料炒制生成的吗？】《4》
茶友还提到了“炒制”这个词 。
想来伊是认为 ， 在金骏眉的工序中 ， 是有炒这个环节的 。
但其实 ， 真没有 。
国标规定 ， 金骏眉的制作工艺是：萎凋 ， 揉捻 ， 发酵 ， 干燥 。
不复杂 ， 也没有炒这个环节 。
不信？
去桐木村里看一看就明白了 ， 那里家家户户的制茶间里 ， 压根儿就没有那只“炒”锅 。
只有一排排整齐的、铺着纱布的萎凋槽 。 以及一只只的大筐 ， 用来发酵茶叶用的 。
这只锅在哪里有呢？
在云南的老班章、班盆 ， 以及狮峰村 ， 我都有看到过 。
普洱 ， 龙井 ， 它们都需要炒青 ， 故而车间里有这只锅 。
可见 ， 炒青并非所有茶的通用工序 ， 普洱茶有 ， 绿茶有 ， 金骏眉 ， 却没有 。
《5》
其实 ， 引起茶友疑惑的根结点 ， 在于金骏眉的花香 。
金骏眉那高级的 ， 高雅的花香 ， 那鲜妍明媚的 ， 俏丽多姿的花香 ， 让茶友招架不住 ， 投降了 。
被俘虏之后的某一天 ， 茶友突然发出疑问 ， 为什么金骏眉这么香 ， 比我从前喝过的所有的茶都香 ， 比我从前喝过的所有红茶都香 ， 比我喝过的普洱茶都香....
为什么这么香 ， 是拼配进去了什么香茶吗？难道像茉莉花茶一样 ， 是用茉莉花窨进去的花香？
这是正常人的正常反应 ， 是所有不了解金骏眉的制作工艺的人的正常反应 。
就像曾经 ， 六七年前 ， 有位云南的茶友喝了雀舌 ， 大惊失色来问我 ， 你这雀舌是不是添加了香精？
我也大惊失色 ， 问她 ， 为什么这么说？
她说 ， 我从来没有喝过这么香的茶！一款茶怎么可能有这么香呢？我们云南产普洱茶 ， 也产红茶 ， 但我们云南不管是普洱还是红茶 ， 都没有你这雀舌这么香 ， 所以我怀疑你这茶加了香精 。
天知道 ， 那是这款武夷名丛雀舌 ， 被误解得最深的一次 。
其实稍微翻翻书就知道 ， 人家武夷雀舌 ， 就是以花香妖娆 ， 是香气多变层次分明为主要特征的 。 香一点 ， 比所有云南茶都香 ， 有什么奇怪的呢？
可见这位茶友懒 ， 遇到疑惑不爱查资料 ， 只会往坏处想——怀疑是添加了香精 。
这个关于雀舌的小插曲 ， 跟今天喝到金骏眉怀疑是拼配进了其它的茶 ， 是一样的脑回路 。
都是怀疑压倒一切的属性 。
都是不爱查资料 ， 只爱上纲上线的脑回路 。
这种想法推广开来 ， 就是：
遇到一条很新鲜的鱼 ， 立即会想 ， 这鱼这么鲜 ， 肯定是用福尔马林泡过的；
遇到一个很美的女生 ， 立即会想 ， 她这么美 ， 肯定是整容的；
看到村姑陈的文章写得还算有可读性 ， 立即会想 ， 她这么会写 ， 茶肯定不好....
这种脑回路 ， 给跪 。
《6》
其实 ， 好茶是这个世界上最不缺的资源 。
好茶家家都有 ， 各产区都有 。
端看你是不是够认真 ， 是不是真的爱茶 ， 是不是有技术把这茶的香气与滋味给做出来 ， 把它的特征做出来 ， 把这款茶所有的好 ， 都展现出来 。
另外 ， 并不要盲目地怀疑一切 。
好茶是做出来 ， 不是拼出来的 。 世上有一款窨花的茉莉花茶就足够了 ， 不再需要第二款借助鲜花的香气来增加茶叶香气的茶——这是对茶的亵渎 。
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