鱼头|明天国庆节，家宴菜单已准备好，5荤3素1汤，好吃好做，全家人喜欢鱿鱼|辣椒|虾仁

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明天就是2022年10月1日国庆节了，也是我们伟大祖国成立73周年的日子，在这个举国欢庆的日子，全家人团聚在一起来为祖国庆生。国庆节合家欢庆，一顿丰盛的团圆家宴必不可少，当然要准备丰盛的菜肴来犒劳家人。下面就来分享我家准备好的家宴菜单，5荤3素1汤，简单美味又健康，家里老少都满意。一起来具体有哪些菜肴吧。
五道荤菜：剁椒鱼头、铁板鱿鱼、韭黄炒虾仁、腐竹烧排骨、茭白炒牛肉片

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【剁椒鱼头】
原料：胖头鱼头剁椒姜葱蒸鱼豉油花椒料酒葱花油盐
制作：胖头鱼头加入适量的盐、料酒、姜末等拌均匀，腌制五分钟；将姜葱片垫入盘底，将鱼头平铺在葱姜上面；再在鱼头上铺一层剁椒。烧锅开水，将准备好的剁椒鱼头盘放在蒸屉上，大火蒸上八分钟后拿出来，滗去水分后撒些葱花。将花椒放入冷锅中，加入少许凉油，烧至微微冒烟后将热油浇淋在剁椒鱼头上即可。

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【韭黄炒虾仁】
原料：鲜大虾韭黄淀粉料酒油盐
制作：鲜虾去壳后从虾背上挑出虾线；将处理好的虾仁加入少许盐、料酒、淀粉、姜末等调味料拌均匀。热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至虾仁变色；加入准备好的韭黄后大火快炒翻炒几下，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

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【腐竹烧排骨】
原料：排骨腐竹红椒姜片冰糖八角桂皮香叶料酒生抽葱花油盐
制作：烧热锅放入少许油，将1勺冰糖放入锅中去炒至融化呈棕色；将排骨放进锅中翻炒至表面微微发黄，加入姜片、桂皮等大料继续翻炒；加入适量的料酒，生抽、酱油等继续翻炒，加入没过食材一半的水大火煮开，再转为小火加盖炖煮二十分钟；加入腐竹继续炖煮五分钟；加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁，最后加入红椒翻炒均匀即可。

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【铁板鱿鱼】
原料：鱿鱼圈洋葱青红椒姜蒜海鲜酱蚝油料酒生抽胡椒粉油盐
制作：先将鱿鱼圈表面的膜的膜去掉，放入开水中烫一下马上捞出；调制好一个碗汁：盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油和姜蒜、淀粉，再加入少许水拌均匀；将铁板和锅同时烧热，铁板上平铺上一层洋葱丝。另一边炉子上，热锅凉油，将焯好的鱿鱼丝放入锅中翻炒两下，加入青红椒翻炒两下，倒入碗汁焖煮两分钟将鱿鱼圈放在烧热的铁板上即可。