【做法】：
1、生姜切片、香葱打结、蒜头拍扁 ， 红葱头对半切开、香菜切下根部后 ， 放入水中烧开 ， 加入花椒粒小火炖煮10分钟 ， 捞出残渣后关火放凉 。
2、锅中加水 ， 放入生姜、葱和料酒 ， 分别将虾、鲍鱼、八爪鱼、蛏子、花蛤等小海鲜煮熟 。 一般情况下 ， 开水下锅 ， 八爪鱼30秒到1分钟后 ， 虾5分钟 ， 鲍鱼6分钟 ， 蛏子7分钟左右 ， 花蛤张口即可 。
3、将煮熟的小海鲜摆上整齐 。 调一个酱汁 ， 大蒜头和生姜切碎 ， 红葱头切小粒 ， 香菜切小段 ， 小米辣切圈 ， 放入碗中 ， 再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、盐、糖后搅拌均匀 ， 加入之前熬好的汤汁 ， 再次搅拌均匀 。
4、将调好的料汁倒入海鲜中 ， 放入冰箱冷藏2小时后食用 。
糖醋里脊
糖醋里脊是小朋友比较爱吃的一道菜 ， 我们家逢年过节的餐桌上都少不了它 。
【做法】：
1、里脊肉或前腿梅花肉 ， 切成比筷子粗点的长条 ， 大概五厘米长 ， 用料酒胡椒粉一克盐拌匀腌制半小时左右 。
2、腌肉面糊：将面粉、淀粉、油、酵母粉、水一起搅拌均匀 ， 之字型拌匀不容易起筋 。 静置半小时 。
3、锅里倒入油 ， 大概六成热 ， 将肉放入面糊中 ， 沾一层面糊下锅炸 。 第一遍不用炸太久 ， 肉淡淡的黄色就捞出来 。
4、第二遍 ， 油温八成热 ， 将肉倒入复炸 。 炸至焦黄 。
5、调好糖醋汁 。
6、锅里倒少许油将葱姜蒜沫爆香 ， 倒入糖醋汁 ， 小火熬到冒泡 ， 加入水淀粉至汤汁浓稠 ， 关火 。
7、倒入炸好的里脊肉 ， 翻拌均匀 ， 使每条肉都裹上汤汁 。 装盘即可 。
油焖大虾
连壳都不想放过的油焖大虾 ， 好吃到舔手指油焖大虾 ， 上桌秒没的那种！好吃到爆 。
【做法】：
1、虾清理干净 ， 葱姜切丝 ， 准备一个碗 ， 倒入一勺白醋、一勺白水备用 。
2、锅里多放油 ， 倒入清理好的虾煎炒一下 ， 炒到虾变色倒入葱姜丝 ， 炒出香味后倒入调好的白醋水继续翻炒30秒 ， 倒入啤酒（适量能把虾煮熟就行） 。
3、加入盐 ， 糖 ， 酱油 ， 翻炒均匀 。
4、开大火 ， 盖上锅盖收汤 。
虾辣蟹
简单美味的香辣蟹 。
【做法】：
1、螃蟹洗净后 ， 对半切 。
2、起油锅 ， 油多一点 ， 蟹蘸好淀粉炸一下 ， 炸至发红 ， 膏都封住 。
3、放入姜片 ， 大蒜头 ， 辣椒剪段放入 ， 再加花雕半碗 。
4、加入酱油 ， 火锅底料小半包 。 土豆条和年糕条另外用个锅煮熟 ， 一起加入 ， 加水翻炒后起锅前加入芹菜 ， 葱段 ， 即可起锅 。
【香菜|要过节了，6道家常菜学着做，只要学会做一样，在家请客有面子】
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