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点外卖虽然方便 ， 但商家做的不一定卫生健康 ， 导致很多人逐渐丧失点外卖的热情 ， 还是觉得自家做的饭菜才是最香的 。 还有一类人天性喜欢做饭 ， 将其视为一种乐趣 ， 看到家人吃着自己做的饭菜 ， 内心成就感和幸福感十足 。
随着时代的发展 ， 调味品越来越丰富 ， 同时 ， 厨房用具、家电也在不断更新 ， 比如烤箱、空气炸锅等 。 其实众多厨房用具中 ， 使用最频繁 ， 也是最实用的还得是锅子 。 可很多人总是不知道如何选择锅子？尤其是铸铁锅和不粘锅难以抉择 。 对于这个问题 ， 就让懂行人来传授一些经验给你！
其实 ， 铸铁锅的历史是非常悠久的 ， 即便是在现代 ， 依然有很多中老年人热衷于使用铸铁锅 。 可大部分年轻人家庭不爱用 ， 是觉得新家的装修风格新潮 ， 铸铁锅外形不太美观 ， 会显得格格不入 。 于是 ， 在这样的需求下 ， 不粘锅和麦饭石这类锅子就推出了市场 ， 并受到年轻群体追崇 。
不粘锅
不粘锅的价格不等 ， 有几十块钱的 ， 也有几百的 。 起初用着还行 ， 对厨房新手很友好 。 可使用久了就不爱用了 ， 因为只要没有注意保养 ， 该粘锅的还得粘 。 上过一次当之后 ， 再也不会回购第二个不粘锅 。 事实上 ， 不粘锅的技术还不成熟 ， 大部分商家 ， 即便是品牌 ， 都是将功夫花在了宣传上 。 除了粘锅外 ， 即便是保养的再好 ， 也无法坚持使用好几年 ， 和商家说的并不符合 。
事实上 ， 不粘锅的原理是在普通的锅子里面涂有一层材料 ， 比如陶瓷图层、特氟龙图层等 。 如果说商家在制作不粘锅的时候 ， 为了偷工减料 ， 质量层次不齐 ， 将直接危害到人体健康 。
麦饭石锅
麦饭石锅子并非是石头制成 ， 它可以用于燃气、电磁炉 ， 炖汤、焖煮、煎东西都可以 。 商家宣传的时候还时候可以保证不粘锅 ， 问题是只限高价位的麦饭石锅子 ， 便宜的依然粘锅 。 便宜的麦饭石锅大部分是造假的 ， 目的是赚取丰厚利润 。
懂行人还是推荐铁锅
懂行人还是建议家庭有必要选择铸铁锅 ， 毕竟大部分酒店的大厨依然是使用这类锅子去做饭 。 哟普不少人喜欢吃农家菜 ， 就是因为铁锅炒菜原汁原味 ， 而且产生的铁元素对人体是有好处的 。 可能有人会觉得这种铸铁锅外形不好看 ， 但现代人更在乎品质和健康 ， 好看没有任何用 。 关键是 ， 铸铁锅不会掉图层 ， 轻松使用十几年不成问题 。
那么 ， 铸铁锅如何开锅呢？铸铁锅是分为生铁锅和熟铁锅 ， 最好选择前者 ， 杂志少 ， 安全健康 ， 炒菜只要放油 ， 就不会粘锅 。 洗锅的时候也很容易 ， 钢丝球也可以 。
如何开锅
【不粘锅|铸铁锅和不粘锅该如何选择？铁锅买回来怎么开锅？懂行人告诉你】开锅的时候 ， 准备两个钢丝球 ， 多刷刷 ， 然后倒入一些洗洁精 ， 再反复擦拭 。 目的就是将表面机油和灰尘去除 ， 铁锅是没有图层的 ， 所以大家放心擦拭 。 等洗干净之后 ， 可以大火烧 ， 让整个锅底烧的均匀一些 ， 直到发出银灰色即可 。 接着放入一块肥肉 ， 在里面反复转动 ， 让油汁滋润锅底 ， 持续十分钟左右 。 擦完后 ， 用冷水冲洗 ， 再烧干、涂抹肥肉 ， 步骤重复三次 。 最后不用洗 ， 直接让猪油浸着锅子 ， 第二天再刷洗 。
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